samoussa comorien à la viande hachée et à la pâte filo

samoussa comorien à la viande hachée et à la pâte filo

samoussa comorien à la viande hachée et à la pâte filo,aujourd’hui je vous propose de voyager jusqu’aux iles Comores avec ces savoureux samoussas comoriens appelés aussi samboussa comorien!Le samoussa comorien est tout simplement une brick comorienne farcie avec de la viande hachée,du poivron grillé,de la carotte,des oignons,des épices massalé et du soja,le tout recouvert de pâte filo.C’est une merveilleuse recette que j’ai découvert il y a peu de temps chez une amie comorienne et autant vous dire que depuis que j’ai goutté à ces bricks comoriennes j’ai qu’une seule envie…c’est d’en refaire..tant elles sont bonnes!!

ingrédients:

400 gr de viande hachée

2 oignons

1 belle gousse d’aïl

1 carotte

1 poivron vert

1 càc d’épices massala

1 càc de paprika doux

sel et poivre

1/4 de jus d’un citron pressé ou un peu plus

2 ou 3 càs de soja

1 paquet de pâte filo

huile pour cuisson

commencer par faire griller le poivron au four,15/20 min à 180 ° position grill

pendant ce temps,faire cuire la viande hachée dans une poêle sans aucune matière grasse

bien l’écraser avec une fourchette,puis ajouter 1 oignon et 1 gousse d’aïl mixés en purée

cuire le tout en mélangeant régulièrement,puis ajouter sel,poivre,paprika,massala, le jus de citron  et le soja,puis réserver

enlever la peau du poivron grillé et le couper en petits morceaux

chauffer un peu d’huile dans une poêle et faire revenir le deuxième oignon coupé en dés puis ajouter la carotte râpée en morceaux et les cubes de poivrons grillés(faire revenir le tout 3/4 min en mélangeant bien)

ajouter cette préparation à la viande,mélanger,laisser refroidir et réserver la farce

dérouler la pâte filo,on peut utiliser la pâte filo carré(je découpe des petits rectangle de pâte au ciseau) ou bien celle que l’on trouve chez les turcs en triangle

déposer 2 ou 3 cuillerées de farce

et plier comme les bricks,réserver sous un papier film pour que la pâte ne sèche pas

verser un peu d’huile(4 à 5 càs) dans une poêle et faire dorer sur feu doux les samoussas comoriens en les retournant à mi-cuisson

et régalez-vous,les bricks sont hyper croustillantes,c’est une tuerie,à déguster bien chaud!!

BON APPETIT MES AMIS!!

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