Recettes salées,  viande

Roti de veau au beurre salé cuisson lente au four

Selem alaykoum/Bonjour

Je partage aujourd’hui avec vous,une belle recette que j’ai trouvé ICI,un rôti de veau cuit au four à basse température pendant 3 h que l’on arrose régulièrement de beurre salé afin d’obtenir une savoureuse viande confie et cuite à point!!!

Avec des petites pommes de terre,c’est absolument délicieux,vous pouvez également l’accompagner de petits légumes,comme les haricots verts,champignons ou autres…

Pour réaliser cette recette il vous faudra une cocotte allant au four en fonte ou en terre ainsi que son couvercle.

roti-de-veau-beurre-sale-1.jpg

ingrédients:

pour 6 personnes

1 roti de veau de 1kg

125 grs de beurre demi-sel

thym,romarin

sel et poivre

1 kg de pomme de terre de ratte

1 petite échalote

1 petite gousse d’ail

1 poignée de persil

 
Préchauffer le four à 130°
Faire chauffer un petit morceau de beurre demi-sel dans une cocotte en fonte
y déposer le rôti et le faire dorer sur toutes ses faces
puis le réserver sur un plat et laisser refroidir 10 minutes
puis Jeter le beurre de cuisson
remettre
le rôti avec le reste de beurre dans la cocotte
saler, poivrer
déposer le couvercle et enfourner au four très doux 120/130°
laisser cuire le roti 2 h en l’arrosant régulièrement de son beurre salé
pendant ce temps,gratter rapidement la peau des rattes
les faire sauter rapidement dans un mélange beurre/huile
dès qu’elles sont bien dorées,saler poivrer,ajouter l’ail et le persil haché
et réserver
au bout de 2 heures de cuisson, ajouter les pommes de terre, l’échalote émincée, la branche de thym et le romarin
laisser cuire 1h en arrosant souvent

déposer le rôti sur un plat de service accompagné de ses pommes de terre fondantes

et régalez-vous!!!

roti-de-veau-beurre-sale-2.jpg

BON APPETIT!!!

roti pommes de terre  roti de veau

Sommaire :
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Nom de la recette :
Roti de veau au beurre salé cuisson lente au four
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Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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