PETITS FOURS SALES,  Recettes salées

Roses feuilletées salées kofté ( à la viande)

Roses feuilletées salées kofté ( à la viande)

Aujourd’hui je partage avec vous une commande de petits fours salés que j’ai réalisé pour un buffet de mariage pour 100 personnes.

Il y avait des bouchées au fromage,cakes salés,pizzas,croissants…pyramides,tajine…je n’ai pas pu tout prendre en photo…faute de temps…mais voilà un échantillon de quelques modèles et
entre autre les roses feuilletées koftées…vous aimez??

roses koftées 3

pour les roses feuilletées salées:

compter une vingtaine de roses par pâte feuilletée pure beurre

1 pâte feuilletée du commerce ou Pâte feuilletée rapide de Mercotte ou Pâte
feuilletée semi-rapide de Mercotte

150 grs de boeuf haché

1  oignon

1/2 bouquet de coriandre fraiche

1 bonne pincée de gingembre

1 bonnes pincée de cumin

1/2 càc de paprika doux

1 bonne pincée de canelle

3 càs d’huile d’olive

1 jaune d’oeuf+1 càs de lait pour dorer

 

couper l’oignon en petits morceaux et le faire dorer à feu doux dans l’huile en remuant souvent

ajouter la viande et bien mélanger

puis ajouter la coriandre finement ciselée et les épices

laisser cuire 5 mn en l’écrasant avec une fourchette et en remuant souvent

puis laisser bien refroidir

 

étaler la pâte en un grand cercle

ou dérouler la pâte feuilletée du commerce

découper des cercles à l’aide d’un emporte-pièce de 5 à 6 cm de diamètre

mettre au centre un peu de farce

pour les étapes du façonnage,allez voir ici:

Roses briochées au poulet

 

déposer les roses sur une plaque recouverte de papier cuisson

laisser reposer 20 mn au frais

dorer au mélange jaune+ lait

 

enfourner à 180/200 ° jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés

 

roses koftées 1

et régalez-vous!!! Voilà d’autres idées de salés

commande1

commande2

commande3

algerie viande hachée apero
dinaitoire
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feuilletée

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Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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