GATEAUX ALGERIENS,  gâteaux algériens aux noix

pavés moelleux aux noix

selem alaykoum/bonjour

voici un des gâteaux qui se trouvait dans le plateau que je vous présentais dernièrement.

un gâteau moelleux, fondant en bouche et qui est simple à réaliser.

il se prépare de préférence la veille et se conserve facilement quelques jours au frais dans une boite hermétique ou éventuellement au congélateur.

si vous aimez les noix, je vous conseille vivement de le tester,vous ne le regretterez pas!!!

gateau-noix-21

pour environ 36 pavés aux noix

250 grs de noix

4 oeufs blancs et jaunes séparés

3 cl de fleur d’oranger

225  grs de sucre en poudre

40 grs de féculent de pomme de terre

180 grs de beurre fondu

réserver 1 poignée de noix pour la déco

dans un petit robot ,moudre le reste de noix de façon à ce qu’elles soient concassées

noix

dans un robot ,battre les jaunes avec sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse

puis ajouter les noix,la fleur d’oranger et le beurre fondu

prepa-noix-3-copie-1.jpg

tamiser la fécule et l’ajouter à la préparation

puis battre les blancs en neige avec 1 pincée de sel

et les incorporer délicatement à la préparation

noix prepa 5

verser dans un moule carré de préférence,recouvert de papier sulfurisé

et cuire à 170° environ 30mn

noix-four-copie-1.jpg

laisser bien refroidir le gateau(au moins 1h)

à l’aide d’un couteau découper des petits carrés

noix-coupes.jpg

déposer 1/2 noix sur chaque pavé et présenter dans des caissettes

bon appétit!!!

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Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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