génoise au cacao pour bûche extra moelleuse - genoise moelleuse pour buche
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génoise au cacao pour bûche extra moelleuse

génoise au cacao pour bûche extra moelleuse

génoise au cacao pour bûche extra moelleuse, bonjour tout le monde!! Aujourd’hui je partage avec vous ma recette de génoise au cacao pour bûche ou biscuit roulé qui est moelleuse et légère comme un nuage puisque je la réalise avec de la fécule de maïs ou de la fécule de pomme de terre. Des recettes de bûche extra moelleuse je vous en ai déjà proposé plusieurs sur le blog comme celle à la ganache montée au praliné ou encore la bûche foret noire qui est facile et également rapide et super bonne ou bien un grand classique comme la bûche à la mousse au chocolat et aux poires. N’hésitez pas à tester cette génoise au cacao pour bûche facile et rapide et surtout inratable!

génoise au cacao pour bûche extra moelleuse - genoise moelleuse pour buche

Ingrédients pour une génoise au cacao pour bûche pour 12 personnes environ:

  • 4 gros œufs blancs et jaunes séparés
  • 125 gr de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 50 gr de farine
  • 15 à 20 gr selon les gouts de cacao en poudre non sucré
  • 60 gr de fécule de pomme de terre (ou de maïzena)
  • une càc de levure chimique 
  • 1 sachet de sucre vanillé

Préparation:

battre pendant 5 minutes les jaunes avec les sucres (en poudre et vanillé) et le sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse

ajouter ensuite en trois fois le mélange tamisé farine/ cacao/ fécule de pomme de terre/ levure

D’autre part monter les blancs en neige avec 1 pincée de sel

puis incorporer alors 1/3 des blancs au mélange précédent rapidement avec un fouet à main

ainsi que le reste des blancs délicatement en 2 fois puis verser la préparation sur un moule à génoise recouvert de papier cuisson

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lisser à l’aide d’une spatule et taper le moule plusieurs fois contre la table afin que la pâte soit parfaitement étalée

enfourner 10 min à 180° ( four préchauffé )

d’autre part poser une feuille de cuisson sur le plan de travail et retourner la génoise sur la feuille dès la sortie du four

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puis décoller délicatement le papier et réserver

garnir par la suite de ganache montée au chocolat, crème au beurre ou ganache kinder.

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génoise au cacao pour buche extra moelleuse
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Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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