gâteau algérien frit /cornet au sésame et cacahuète

gâteau algérien frit /cornet au sésame et cacahuète

gâteau algérien frit /cornet au sésame et cacahuète, bonjour et selem!! Aujourd’hui voici un délicieux cornet au sésame fourré aux cacahuètes et au miel, une recette de gâteau algérien frit que je prépare souvent depuis des années et qui a toujours autant de succès!!

Ce cornet au sésame est extra croustillant et a toujours eu la côte sur nos tables que se soit pour les fêtes de l’aid, les naissances ou les mariages! Vous pouvez éventuellement remplacer les cacahuètes par des amandes concassées mais perso je le préfère aux cacahuètes, une belle association avec les graines de sésame!

ingrédients pour 1 cinquantaine de gâteau (voir plus):

500 gr de farine

250 gr de graines de sésame dorés

150 gr de beurre fondu

fleur d’oranger

miel

huile pour friture

farce:

500 gr de cacahuètes dorés et concassées 

miel

préparation:

Tout d’abord mettre dans le bol du robot ou un grand saladier la farine, les graines de sésame et le beurre fondu

travailler la pâte ou laisser pétrir en rajoutant la fleur d’oranger (voir jusqu’à ce que la pâte soit molle mais pas collante) puis former 1 boule et laisser reposer 1/4 d’heure

pendant ce temps préparer la farce:

Commencer par faire dorer les cacahuètes dans un grand plateau au four jusqu’à ce qu’elles soient dorées(bien surveiller) à 180 ° durant 5/10 minutes

laisser refroidir et les moudre dans un mixeur, les cacahuètes ne doivent surtout pas être en poudre mais bien concassées

ensuite étaler la pâte sur 5 mm d’épaisseur environ

à l’aide d’un emporte pièce de 8 cm de diamètre faire des ronds puis leur donner la forme d’un cône ou bien les déposer autour du moule en fer en forme de cône

vous pouvez aussi les réaliser sans le moule en leur donnant le plus possible la forme du cône

les faire frire dans l’huile chaude puis les égoutter sur du papier absorbant puis réserver

préparer ensuite la farce en mélangent le miel avec les cacahuètes concassées la farce doit être compacte surtout pas liquide

lorsque les cornets ont suffisamment refroidis les tremper dans le miel chaud

puis les déposer debout dans une passoire avec une assiette creuse en dessous afin de bien les égoutter de leur miel

une fois que les cornets au sésame sont bien égouttés, les farcir avec le mélange cacahuètes /miel puis décorer le dessus avec des pistaches concassées, du chocolat fondu ou de la noix de coco râpée

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