feuilleté aux fraises à la crème pâtissière
feuilleté aux fraises, bonjour!! Je vous présente un nouveau modèle de feuilleté aux fraises que vous pouvez aussi bien réaliser avec une pâte à couque qu’avec une pâte feuilletée classique! C’est un délicieux dessert feuilleté et croustillant garni de fraises et de crème pâtissière mais vous pouvez également le garnir avec n’importe quel autre fruit!
J’ai choisi les fraises puisqu’elles sont arrivées sur nos marchés depuis peu! Le façonnage est très facile à faire, je vous ai ajouté les photos en étapes pour vous faciliter le travail, il suffit juste de s’organiser un peu pour préparer la pâte assez tôt dans la matinée afin que ce savoureux feuilleté aux fraises soit près pour le goûter et croyez-moi c’est un peu long mais qu’est ce que c’est bon!!
Ingrédients:
- une pâte à couque ou une pâte feuilletée rapide ou inversée
- crème pâtissière extra de Christophe Felder
- 500 gr de fraises
- un jaune d’œuf + une cuillère à soupe de lait pour la dorure
- nappage pour faire briller ou confiture de fraises (facultatif)
Préparation:
préparer la pâte à couque, cliquer ICI pour la recette puis préparer la crème pâtissière
la filmer et laisser refroidir à température ambiante
d’autre part étaler la pâte sur un plan de travail fariné en un grand carré
découper les bords pour qu’ils soient réguliers puis découper neufs carrés égaux (avec la roulette à pizza c’est plus pratique!)
puis entailler la pâte d’un côté à un autre comme sur la photo
puis faire de même sans toucher la première découpe
rabattre la partie supérieur vers le bas
et la partie inférieur sur le haut
vous obtiendrez de jolis losanges
déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson
laisser pousser 1 h30 à 2h00 dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air
puis dorer au jaune d’œuf + lait
Cuisson:
et cuire à 200° environ 13mn (four préchauffé) selon les fours
laisser tiédir puis garnir le centre de crème pâtissière et déposer les fraises coupées en tranches
badigeonner ensuite de nappage et régalez-vous!! Vous trouverez également sur le blog la recette du feuilleté fraise chantilly par ICI.
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22 commentaires
hummm elles sont exquises ces petites patisseries !
Wawww super joliii, bravo
c’est magnifique, félicitations! je fais ça à mon retour d’Ardèche (on a un nouveau tiramisu fraisier à finir!) bsss
très appetissant mashallah!!
hummm ils sont délicieux tes feuilletés et la pliage est superbe!!! bisous
la présention est juste une tuerie!! bravo et merci! bonne journée
Superbe ton feuilleté, j’adore le façonnage!
Hmmm! Ça me donne faim cette petite “chose”! Bises
c’est magnifique!
salam alaykoum
miam ils m’ont l’air bon tes feuilletées! je garde la recette sous le coude^^
je t’invite à découvrir mon blog
au plaisir de te lire^^
humm!! tes feuilletés sont super !! merci du partage ils donnent envie !
j’adore la forme de tes tartelettes!!!
et j’en profite pour dire: “longue vie à ton blog!”
salam ‘alaykoum
hummm que sa laire bon…
Magnifique j’adore, je vais sûrement les tester
Ils me disent bien tes feuilletés !
ils sont beaux ces feuilletés à la fraise !!! bonne soirée
un délice ! bises
Je réserve pour les premières fraises au jardin. Belle idée. Bon dimanche
Il me dit bien ton feuilleté dis donc !
des très belles tartelettes aux fraises, une délicieuse pâtisserie maison. bonne journée
merci pour ces délices bien fruités ! bonne soirée
Merci Salima c’est vrai qu’on s’est régalé!