croquets gâteau sec algérien facile

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croquets gâteau sec algérien facile

Croquets gâteau sec algérien facile, bonjour et selem à tous! Aujourd’hui se sont de délicieux petits gâteaux secs algériens que l’on aime tout simplement partager autour d’un thé mes amis! Voilà le gâteau le plus simple de la pâtisserie algérienne que l’on nomme le croquet ou encore croquant et qui est un gâteau sec facile et économique, sans beurre, à base d’œuf, farine et huile et qui est généralement apprécié par tous!! Vous trouverez pas mal de recettes de croquets algériens sur le net mais celle que je vous propose est à base de farine et de maïzéna ce qui donne des biscuits moelleux et juste parfaits!

On le retrouve pour toutes les occasions sur toutes nos tables surtout en période de ramadan ou encore pour l’Aïd!! Vous pouvez réaliser le croquet nature ou à la confiture, marbré ou garnies d’amandes effilées ou concassées ou d’autres fruits secs, les saupoudrer de vermicelles colorées car toutes les associations sont possible!! Ces gâteaux se conservent parfaitement bien dans une boite hermétiques pendant plusieurs semaines.

croquets gateau sec algerien

gâteau croquet ou croquant algérien

ingrédients:

  • 750 gr de farine +rajouter si besoin
  • 250 gr de maizéna
  • 250 gr de sucre environ
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 2 sachets de levure chimique
  • 1/2 litre d’huile de tournesol
  • 6 à 7 gros œufs

pour la dorure:

1 ou 2 œufs battus mélangé à 1 sachet de sucre vanillé

 

Préparation:

Commencer par battre les œufs en omelette puis ajouter les sucres et l’huile progressivement

puis la farine et la levure ainsi que la maizéna en pluie et terminer le mélange à la main jusqu’à ce que la pâte forme une boule

diviser ensuite la pâte en plusieurs boules égales puis rouler chaque boule en 1 long boudin

puis l’aplatir légèrement sur le dessus

déposer les boudins sur une plaque recouverte de papier cuisson en prenant soin de les espacer

tapoter les bords avec les mains afin qu’ils soient bien réguliers

badigeonner d’œuf battu mélangé à 1 sachet de sucre vanillé

puis tracer des traits à l’aide de l’envers de la lame d’un couteau

saupoudrer éventuellement d’amande effilées ou concassées ou de vermicelles

croquets 4

puis enfourner environ 20 minutes environ à 170/180 ° puis laisser refroidir

et couper les gâteaux croquets en diagonale

croquets gateau sec

les croquets se conservent parfaitement dans une boite hermétique

et régalez-vous!!!

BON APPÉTIT!!!

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Nom de la recette :
croquets gateau sec algerien facile
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About Author

Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

23 commentaires

  1. Alison Davies on

    A propos Croquets Gateaux Secs Algeriens – êtes-vous bien sûr que la recette a besoin d’un demi-litre d’huile? Pas seulement un quart? Je les préparais pour le moment, et honnêtement le mélange semblait assez incroyablement grasse quand je suis arrivé à façonner les boudins pour la cuisson. Je vais voir comment ils sont à la cuisson, mais ma recette pour tabaa halwat, par exemple, a la moitié de votre quantité d’huile.

    • bonjour,
      Alors oui c’est bien ça…c’est 1/4 de litre pour 500 grs de farine donc 1/2 litre pour 1 kg!
      il faut bien mélanger pour que l’huile rentre bien dans la pâte,je les fais souvent et le résultat est parfait!
      tenez-moi au courant une fois cuit!!
      merci
      Sarah

  2. Salam Sarah
    Juste une question une fois coupée vous les refaites cuire une seconde fois ?
    Ou juste une fois ça suffit ?
    Bsahte el ftourkoum !
    BarakAllah o fîk ?????

  3. Bonjour. Je ne sais pas quelle est la véritable origine des croquets mais c’est un gâteau bien connu dans ma famille. Nous sommes un mélange d’Italiens, de Sardes et de Maltais, le bassin méditerranéen quoi !!! . Mon père et ma grand-mère y rajoutaient des amandes. C’était un régal. Les vôtres sont superbes et très appétissants mais surtout cela me rappelle mon enfance. Merci à vous pour cette recette.

  4. je suis tunisienne et j’ai fais plusieurs fois le croquet algérien mais en voyant les votre il semble être superbes mais je souhaite que vous détaillez encore plus la recette pour les oeufs par exemple est ce qu’il faut les battre avec un batteur électrique jusqu’à blanchir ?,encore pour la maizina est ce que je peut ‘l’incorporer avant la farine ?

    • Coucou Nouara,oui il faut battre les oeufs au batteur mais sans les blanchir et pour la maizena tu peux la mélanger avec la farine et la levure avant de l’ incorporer à la pâte.Bonne réalisation!

  5. Merci pour cette recette parfaite. Je suis algérienne. Ma mère qui adore Ca a validé !!
    Je la garde dans mes Best :)
    Bonne journée

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