croquets gâteau sec algérien facile
Croquets gâteau sec algérien facile, bonjour et selem à tous! Aujourd’hui se sont de délicieux petits gâteaux secs algériens que l’on aime tout simplement partager autour d’un thé mes amis! Voilà le gâteau le plus simple de la pâtisserie algérienne que l’on nomme le croquet ou encore croquant et qui est un gâteau sec facile et économique, sans beurre, à base d’œuf, farine et huile et qui est généralement apprécié par tous!! Vous trouverez pas mal de recettes de croquets algériens sur le net mais celle que je vous propose est à base de farine et de maïzéna ce qui donne des biscuits moelleux et juste parfaits!
On le retrouve pour toutes les occasions sur toutes nos tables surtout en période de ramadan ou encore pour l’Aïd!! Vous pouvez réaliser le croquet nature ou à la confiture, marbré ou garnies d’amandes effilées ou concassées ou d’autres fruits secs, les saupoudrer de vermicelles colorées car toutes les associations sont possible!! Ces gâteaux se conservent parfaitement bien dans une boite hermétiques pendant plusieurs semaines.
gâteau croquet ou croquant algérien
ingrédients:
- 750 gr de farine +rajouter si besoin
- 250 gr de maizéna
- 250 gr de sucre environ
- 2 sachets de sucre vanillé
- 2 sachets de levure chimique
- 1/2 litre d’huile de tournesol
- 6 à 7 gros œufs
pour la dorure:
1 ou 2 œufs battus mélangé à 1 sachet de sucre vanillé
Préparation:
Commencer par battre les œufs en omelette puis ajouter les sucres et l’huile progressivement
puis la farine et la levure ainsi que la maizéna en pluie et terminer le mélange à la main jusqu’à ce que la pâte forme une boule
diviser ensuite la pâte en plusieurs boules égales puis rouler chaque boule en 1 long boudin
puis l’aplatir légèrement sur le dessus
déposer les boudins sur une plaque recouverte de papier cuisson en prenant soin de les espacer
tapoter les bords avec les mains afin qu’ils soient bien réguliers
badigeonner d’œuf battu mélangé à 1 sachet de sucre vanillé
puis tracer des traits à l’aide de l’envers de la lame d’un couteau
saupoudrer éventuellement d’amande effilées ou concassées ou de vermicelles
puis enfourner environ 20 minutes environ à 170/180 ° puis laisser refroidir
et couper les gâteaux croquets en diagonale
les croquets se conservent parfaitement dans une boite hermétique
et régalez-vous!!!
BON APPÉTIT!!!
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27 commentaires
huuum … accompagné d’un bon verre de thé !!
SALAM ALAKOUM ! trop bon ,pour moi ca sera avec un cafe au lait
je ne connaissais pas, mais ca me donne bien envie
Une découverte que ces sympathiques gâteaux secs que je croquerai volontiers avec mon café ! Bises et bonne journée
A propos Croquets Gateaux Secs Algeriens – êtes-vous bien sûr que la recette a besoin d’un demi-litre d’huile? Pas seulement un quart? Je les préparais pour le moment, et honnêtement le mélange semblait assez incroyablement grasse quand je suis arrivé à façonner les boudins pour la cuisson. Je vais voir comment ils sont à la cuisson, mais ma recette pour tabaa halwat, par exemple, a la moitié de votre quantité d’huile.
bonjour,
Alors oui c’est bien ça…c’est 1/4 de litre pour 500 grs de farine donc 1/2 litre pour 1 kg!
il faut bien mélanger pour que l’huile rentre bien dans la pâte,je les fais souvent et le résultat est parfait!
tenez-moi au courant une fois cuit!!
merci
Sarah
Mmmmmmmmm j’aime beaucoup ce gâteau algérien
Salam Sarah
Juste une question une fois coupée vous les refaites cuire une seconde fois ?
Ou juste une fois ça suffit ?
Bsahte el ftourkoum !
BarakAllah o fîk ?????
Alayki selem Khadija,oua fiki,non je ne les refais pas cuire sur les côtés une seconde fois,mais tu peux le faire si tu veux!!!
BarakAllah o fîk pour ta réponse et ta réactivité
Je vais pas les cuire une seconde fois ça m’arrange lol
Par contre je ferais que la moitié InchaAllah !
Bonne soirée
Bsahte el souhourek !!!
oua fiki ma belle!ok!bonne réalisation!
j’adore grignoter ce genre de petite douceur avec mon thé!!! gros bisous
ils sont magnifiques ya3tik assaha
Bisous
mmmmmm quel régal ces petits biscuits ! bisous
Bonjour. Je ne sais pas quelle est la véritable origine des croquets mais c’est un gâteau bien connu dans ma famille. Nous sommes un mélange d’Italiens, de Sardes et de Maltais, le bassin méditerranéen quoi !!! . Mon père et ma grand-mère y rajoutaient des amandes. C’était un régal. Les vôtres sont superbes et très appétissants mais surtout cela me rappelle mon enfance. Merci à vous pour cette recette.
Bonjour Patricia,oui,il y a différentes versions selon les pays,merci pour ton partage et ta visite!
Merci pour cette recette Sarah! au passage j’adore ton blog continue comme sa 😀
je suis tunisienne et j’ai fais plusieurs fois le croquet algérien mais en voyant les votre il semble être superbes mais je souhaite que vous détaillez encore plus la recette pour les oeufs par exemple est ce qu’il faut les battre avec un batteur électrique jusqu’à blanchir ?,encore pour la maizina est ce que je peut ‘l’incorporer avant la farine ?
Coucou Nouara,oui il faut battre les oeufs au batteur mais sans les blanchir et pour la maizena tu peux la mélanger avec la farine et la levure avant de l’ incorporer à la pâte.Bonne réalisation!
Merci pour cette recette parfaite. Je suis algérienne. Ma mère qui adore Ca a validé !!
Je la garde dans mes Best
Bonne journée
OOOh merci Sabrina pour ce retour positif. Mes amitiés à ta mamam. Bises
avec un bon café , c’est un régal ! bises
Oui Salima c’est simple et tellement bon!!
Bonjour Sarah,
Avec les quantités d’ingrédients que vous indiquez, vous obtenez en gros (vraiment en gros) combien de croquets ? Merci
Marilou
Bonjour Marilou, environ 80 pièces.
Salam peut. On divisé la recette en deux ? Merci beaucoup
Alayki selem Julie, ah oui sans problème!! Bonne réalisation!