Cuisine du monde
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soupe de lentilles turc mercimek çorbasi
soupe de lentilles turc mercimek çorbasi soupe de lentilles turc mercimek çorbasi, bonjour à tous! Aujourd’hui un peu de réconfort avec cette savoureuse soupe de lentilles verte ou la reine des soupes turc appelée mercimek çorbasi et qui est une des soupes les plus populaires et les plus consommées en Turquie! Composée de lentilles, carottes, oignons, tomate concentrée cumin et menthe séchée, cette soupe turc verte est une recette orientale très apprécié pendant le mois de ramadan et constitue un réel plein de fer et vitamines pendant cette période de jeune! Je me suis inspirée de cette recette de velouté turc trouvée chez Louisa mais j’ai utilisé des lentilles blondes mais la…
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chakhchoukha constantinoise aux pilons de poulet
chakhchoukha constantinoise aux pilons de poulet chakhchoukha constantinoise aux pilons de poulet, bonjour!! Encore une spécialité qui nous vient de l’est de l’Algérie, très populaire dans la ville de Constantine, la chakchoukha constantinoise est un plat à base de fines galettes de semoule que l’on coupe en tout petits morceaux et que l’on fait sécher, pour être ensuite cuite à la vapeur. Rien à voir avec la chakhchoukha de Biskra, qui elle se prépare avec des fines feuilles de pâte! Il suffit ensuite de la préparer en vapeur comme le couscous ou le Tlitli avec une sauce blanche pour certains ou bien rouge, avec un peu de tomate mais pas…
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sablés au flan caramel ultra fondants
sablés au flan caramel ultra fondants sablés au flan caramel ultra fondants, bonjour à tous!! J’ai énormément de retard dans mes publications car j’ai des dizaines de recettes qui attendent sagement d’être publiées mais le temps pour les rédiger me manquait vraiment ces derniers jours!! Je vais donc essayer de les partager au fur et à mesure en commençant par ces délicieux sablés au flan réalisés par mon amie Foufou et moi même pour le mariage de sa fille il y a quelques mois!! Ses petits sablés à la poudre de flan sont très populaire au Maghreb et sont absolument délicieux et ultra fondants en bouche!l Ils sont composés d’un…
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piadina, pain plat italien
piadina, pain plat italien Piadina, pain plat italien, bonjour! Aujourd’hui direction l’Italie avec cette recette de piadina qui est une galette de pain plat italien qui nous vient de la région de Romagnole. Elle se prépare avec du saindoux mais comme je n’en mange pas je l’ai réalisé à l’huile d’olive. J’ai découvert cette belle recette de galette italienne cet automne dans un restaurant Italien et depuis je la prépare souvent pour les enfants à la maison. Ce pain plat italien est très facile à faire et ressemble beaucoup par sa forme à la tortilla mexicaine, au pita ou encore au naan puisqu’elle se façonne en un cercle et se…
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tajine de poulet aux légumes marocain
tajine de poulet aux légumes marocain tajine de poulet aux légumes marocain, bonjour à tous!! On se retrouve aujourd’hui avec la recette du tajine de poulet aux légumes un savoureux plat marocain préparé avec des olives, kefta et plein de légumes variés! C’est mon amie Foufou qui a préparé ce succulent tajine de légumes et je n’ai pas hésité une minute à le refaire tant il était excellent et surtout facile comme tout!! Il est composé tout simplement de cuisses de poulet ainsi que d’olives vertes, navets, carottes, pommes de terre, artichaut et petits pois frais et il est parfumé au jus de citron et coriandre fraiche. Pour un résultat…
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kefta libanais au four
kefta libanais au four kefta libanais au four, bonjour mes amis! Après la kefta marocaine que j’avais préparé au barbecue, je vous propose aujourd’hui un voyage au Liban avec cette savoureuse recette de brochette de kefta libanais préparée cette fois-ci au four et qu’il me tardait de partager avec vous. A vrai dire ces brochettes de kefta je les avais préparées durant le mois de ramadan mais par faute de temps et d’organisation l’article était resté dans mes brouillons comme beaucoup d’autres d’ailleurs!! Pour en revenir à notre kefta que j’ai préparé avec du poulet haché et plein d’épices orientales mais qui peut aussi se faire avec du boeuf ou…