Cuisine algérienne
La cuisine algérienne est une cuisine méditerranéenne traditionnelle et moderne riche en gout et saveurs composée de plats variés riches en légumes, viande et épices.
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pain spiral aux graines de nigelle (sanouj)
pain spiral aux graines de nigelle (sanouj) pain spiral aux graines de nigelle (sanouj), bonjour / selem !! C’est avec plaisir que je partage avec vous ce délicieux petit pain spiral bien léger et bien aéré et surtout délicieusement parfumé aux graines de nigelle appelée aussi sanouj ! J’ai façonné ce pain algérien en spirale pour lui donner ce joli côté pain oriental, et si vous la testez vous verrez comment cette recette est facile à réaliser et comment ce khobz est moelleux à souhait. J »adore réaliser ce pain arabe pendant le mois de ramadan car il est toujours apprécié pour accompagner la chorba ou les plats en sauce. Petit…
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gâteau algérien moderne pour mariage (2017)
gâteau algérien moderne pour mariage (2017) gâteau algérien moderne pour mariage (2017), selem et bonjour à tous!! Enfin de retour avec une nouvelle recette de gâteau algérien moderne pour mariage ou pour l’aid que ma douce belle soeur Abla a réalisé à l’occasion d’une fête!! Ce sont de superbes gâteaux orientaux modernes avec beaucoup d’amandes et surtout un pur délice en bouche!! Ce gâteau algérien moderne 2017 se réalise avec une pâte sans sucre et sans oeufs et une farce aux amandes concassées que l’on trempe après cuisson dans le miel chaud. Encore un immense bravo à Abla pour ses talents de pâtisserie, bravo Abla , tes gâteaux sont aussi…
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saumon en papillote au citron et cumin (au four)
saumon en papillote au citron et cumin (au four) saumon en papillote au citron et cumin (au four), bonjour à tous!! Nous nous sommes encore régalés avec cette recette darne de saumon en papillote à l’orientale que j’ai préparé avec du citron et du cumin! Une recette de saumon frais au four agrémentée d’épices et aussi d’huile d’olive. J’essaie de préparer le plus souvent possible des recettes saines et équilibrées comme celle d’aujourd’hui qui est un véritable délice et surtout prête en 20 minutes!! Aussi vous pouvez accompagner ce saumon en papillote au citron de pomme de terre ou riz vapeur. ingrédients: pour 2 personnes: 2 darnes de saumon frais…
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chakchouka aux oeufs et boulettes (kefta)
chakchouka aux oeufs et boulettes (kefta) chakchouka aux oeufs et boulettes (kefta), selem et bonjour à tous!! Aujourd’hui je vous propose une recette de chakchouka aux oeufs et boulettes (kefta) que je prépare souvent avec des poivrons, pommes de terre, courgettes et tomates fraiches! C’est tout simplement une ratatouille sans aubergine (pour moi) qui ressemble beaucoup à la chakchouka tunisienne aux oeufs (ojja).Ce savoureux plat de la cuisine algérienne est également très apprécié pendant le ramadan et se déguste avec un bon kobz dar (pain maison) ! ingrédients: 3 càs d’huile d’olive 1 grande courgette à peau clair 2 poivrons vert et rouge ou jaune pommes de terre 2 ou…
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sablé géant ( gâteau croquis)
sablé géant ( gâteau croquis) sablé géant ( gâteau croquis), bonjour et selem à tous!! Aujourd’hui c’est une recette de gâteau croquis ou croquet algérien que je vous propose! Et c’est Abla qui partage avec nous sa recette de sablé géant façon croquet algérien qu’elle réalise souvent au printemps! C’est surtout une coutume de l’est Algérien de préparer ce sablé géant pour les enfants et de leur offrir le 1er jour du printemps! Par la même occasion, elle réalise des losanges au dattes (kesra mbardja) et aussi du rfiss tounsi!! Comme c’est un biscuit sec, ce gâteau croquis ou « soleil » comme dit mon fis Ayoub se conserve parfaitement plusieurs jours!…
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recette aich algérien (berkoukes au poulet et agneau)
recette aich algérien (berkoukes au poulet et agneau) recette aich algérien (berkoukes au poulet et agneau), selem et bonjour à tous! Le berkoukes est un plat algérien traditionnel très répandu en Algérie! Vous trouverez différentes façons de le cuisiner selon les villes ou les régions. Il peut être préparé avec de la viande séchée, de la kercha (tripes et des abats) ou encore de la viande. Et aujourd’hui, c’est la recette du aich sétifien que je partage avec vous! Un aich (ou berkoukes) qui se prépare avec du poulet et de l’agneau, des lentilles, pois chiche et pommes de terre! Ce plat algérien en sauce rouge ressemble beaucoup à une…
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