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    crème pâtissière extra de Christophe Felder

    crème pâtissière extra de Christophe Felder crème pâtissière extra de Christophe Felder,aujourd’hui,c’est la délicieuse recette de la crème pâtissière « extra » que je vous propose,une recette du pâtissier Christophe Felder que j’ai découvert dans son livre leçon de pâtisserie N°8.Pour tout vous dire,je n’ai jamais mangé une crème pâtissière aussi bonne!c’est une crème riche en oeufs et délicatement parfumée à la vanille.Depuis que je l’ai testée,je ne peux plus m’en passer,elle est extra!!!Vous pouvez la mettre dans les choux,les génoises ,les mille- feuilles…la colorer,la parfumer…bref,tout est possible,à vous de tester! La crème pâtissière ne se congèle pas mais elle peut se conserver au réfrigérateur un ou deux jours sous papier film.…

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    Caramel beurre salé inratable

    Selem alaykoum/Bonjour, Caramel beurre salé inratable,Enfin une recette pour toutes celles et tous ceux qui rêvent de ne pas rater leur caramel beurre salé!Il y a quelques temps j’étais tombée sur un super article de caramel…et puis impossible de remettre la main dessus…grrrr…j’ai donc fait ma petite recherche sur google et voilà que je tombe sur mon article tant recherché « vous ne raterez plus jamais votre caramel beurre salé »,rien qu’en lisant le titre…on a tout de suite envie d’en savoir plus!Alors voilà comment l’explique si bien Valérie du blog C’est ma fournée… d’habitude,avec une recette classique,on réalise un caramel en ajoutant le sucre en 3 fois,ensuite la crème puis le…

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    crème patissière extra de Christophe Felder

    selem alaykoum/bonjour Aujourd’hui,je vous propose  la crème patissière « extra » du patissier Christophe Felder ,une superbe recette que j’ai découvert dans son livre leçon de patisserie N°8. pour tout vous dire,je n’ai jamais mangé une crème patissière aussi bonne.,et depuis que je l’ai testée,j’en suis complètement accro,je ne fais que celle-ci!!! vous avez certainement dû la croiser sur mon blog puisque je l’utilise dans beaucoup de mes patisseries,comme les pains au raisins,les tartes, les charlottes…ect… vous pourrez également garnir les choux  ,les génoises ,les mille- feuilles… la crème patissière se colore,se parfume… bref,que vous dire de plus…elle est extra,merci Mr Felder!!! ingédients: pour 800 grs de crème patissière 50 cl de lait entier(utiliser bien du lait…

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    crème brulée vanillée

    crème brulée vanillée Une crème brulée gourmande voilà un dessert crémeux et délicieusement parfumé de vanille craquante avec son sucre caramélisé. C’est un dessert facile à réaliser si on respecte bien la cuisson et surtout un dessert qui est toujours apprécié à la fin d’un repas copieux !! Pour caraméliser, j’ai mis de la vergeoise mais vous pouvez également mettre de la cassonade ou à défaut du sucre en poudre. Certes, la crème brulée est un dessert classique de la cuisine française qui se déguste bien frais mais de valeur sur. On la prépare le plus souvent dans un ramequin individuel et elle se conserve quelques jours au frais. Cette…

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    une chantilly bien réussie!

    une chantilly bien réussie! une chantilly réussie, bonjour ! Aujourd’hui c’est tout simplement la recette de la chantilly maison ou les astuces pour obtenir une chantilly bien réussie bien ferme, aérée et mousseuse ! J’espère vraiment que vous la réussirez car c’est une recette de chantilly inratable, facile et rapide si on respecte bien tout les conseils à la lettre ! Cette crème chantilly est  composée de crème fleurette, de sucre vanille et sucre glace. Pour réussir la crème chantilly il vous faudra une crème liquide entière à minimum 30% de matière grasse, pas la épaisse, et surtout ne jamais prendre la crème légère qui ne montera jamais ! Et…