Boulange
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feuilletés briochés aux pêches en forme de rose
feuilletés briochés aux pêches en forme de rose Feuilletés briochés aux pêches en forme de rose, bonjour ! Encore un délice feuilleté et garnie aux pêches cette fois-ci, toujours réalisé avec ma pâte à couque, la pâte 100 % réussie des viennoiseries croustillantes et moelleuses, comme celle de la boulangerie !! Pour tous ceux qui ne connaissent pas encore cette pâte, c’est une pâte feuilletée levée utilisée pour la confection des viennoiseries, croissants ou pains au chocolat. Elle se prépare exactement comme une pâte feuilletée classique avec du bon beurre de tourage sauf qu’on lui incorpore de la levure boulangère afin d’obtenir de belles brioches ! Je vous invite donc…
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Pain espagnol
Pain espagnol Pain espagnol, bonjour ! Après les ensaimadas, voilà encore un coup de cœur avec ce superbe pain espagnol que j’ai découvert dans l’émission meilleure boulangerie de France sur M6, un pain léger et moelleux qui n’est autre qu’un pain à tapas idéal pour l’apéro. Il est réalisé avec une base de pain viennois brioché, j’ai noté les ingrédients en regardant l’émission, par contre il ne donnait pas les mesures exactes, j’ai donc fait un mix de plusieurs recettes et j’ai obtenu un délicieux pain bien moelleux et léger à souhait grâce à l’ajout de lait en poudre ! Le façonnage est très original car c’est un pain en…
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pain tourbillon
Selem alaykoum/Bonjour, pain tourbillon,aujourd’hui c’est un superbe pain que je vous propose,un pain moelleux,bien brioché avec un joli façonnage en forme de tourbillons!!Il est composé de plusieurs disques de pâte garnis de beurre fondu ce qui rend ce pain légèrement feuilleté et bien pratique car chaque part se détache facilement.C’est une belle recette que j’avais découvert chez yasmina qui vient du blog d’Isma qui l’avait découverte chez Nadji …une histoire de blogueuses… toutes fans de boulange!!hi hi hi!!D’ailleurs,voilà pourquoi j’avais testé ce pain tourbillon,parce que les pains et les brioches c’est mon dada!Vous trouverez sur le blog une catégorie de pains avec différents façonnages,n’hésitez pas à y jeter un petit…
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Sandwich ciabatta
Selem alaykoum/Bonjour, Sandwich ciabatta,délicieux pains Italiens garnis,pas mieux qu’un bon sandwich surtout en cette période estivale où les journées sont parfois caniculaires,je privilégie alors les recettes express,les crudités et les fruits! Je vous propose ces sandwichs 100 % maison,mais si toutes fois,vous n’avez pas trop envie de réaliser les pains,vous trouverez facilement les ciabattas dans le commerce.Pour les autres ,la recette est ici:ciabattas, je les ai tout simplement garnis de crudités, steak et mozzarella bien fondante,vous pouvez également supprimer la viande et la remplacer par du saumon fumé ou des oeufs dur!Une idée simple et facile qui plait toujours!! ingrédients: des pains ciabattas feuilles de batavia tomates oignons nouveaux 400…
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Cônes feuilletés à la vergeoise
Selem alaykoum/Bonjour, Voilà une idée toute simple pour changer des croissants du dimanche matin,de délicieux petits cônes feuilletés à la vergeoise,des viennoiseries réalisées avec la pâte à couque que j’ai tout simplement garni de vergeoise.Le résultat est superbe et les cônes sont excellents! C’est en feuilletant des bouquins de pâtisserie à la fnac,que je suis tombée sur ce livre de boulange avec ce joli façonnage,super original…je n’ai pas acheter le livre ,j’ai juste mémorisé les étapes pour pouvoir le refaire à la maison!Si vous n’avez ou n’aimez pas la vergeoise…pas de soucis,on peut très bien la remplacer par des pépites de chocolat,pistache,sucre perlé,pralines roses…et bien d’autres encore!! ingrédients: 1 pâte à couque 3 ou 4 càs de vergeoise…
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Couques feuilletées aux fruits
Selem alaykoum/Bonjour, Me revoilà avec des délices,les couques feuilletées aux fruits,ces viennoiseries à base de pâte à couque(pâte feuilletée levée)qui ont toujours un succès fou quelque soit le façonnage ou la garniture!Cette fois-ci,je les ai garnis de crème pâtissière,de pêches et de fraises..c’est sûr c’est un peu de travail mais ça en vaut vraiment la peine quand on voit le résultat!Toutes les étapes et explications pour réussir la pâte sont ICI ,n’hésitez pas si vous avez des questions et lancez-vous,ces viennoiseries sont excellentes! ingrédients: 1 pâte à couque pour la crème pâtissière rapide: 250 ml de lait 2 jaunes d’oeufs 40 grs de sucre en poudre 10 grs de farine 15…
