Tartelettes aux framboises aux deux crèmes mieux que chez le pâtissier!!

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Selem alaykoum/Bonjour,

Tartelettes aux framboises aux deux crèmes mieux que chez le pâtissier!!Aujourd’hui j’ai opté pour la version maxi gourmande des tartelettes,maxi dans la taille et aussi dans la gourmandise…avec son fond de crème amande et sa crème pâtissière…un pur délice mes chers lecteurs!C’est sur que pour la ligne….ça ne va pas le faire…mais question goût..là je dirai qu’il a bien été au RDV… et que de temps en temps…ben…on a envie de se faire un petit plaisir,de déguster une bonne tarte qui réveille les papilles…hi hi hi et bien entendu…pas meilleur que de réaliser ces tartes soit-même!!Et vu le prix des tartes chez les bons pâtissiers,ça vaut vraiment le coup de se lancer,avec les ingrédients,j’ai fait 6 tartelettes xl et une tarte de 18 cm de diamètre environ.a l’unanimité,un seul mot pour les qualifier:EXCELLENTES!!mieux que chez le pâtissier!!

tartelette-framboises-5.jpg
tartelette framboises

ingrédients:

250 grs de farine

150 grs de beurre mou

100 grs de sucre glace

50 grs de poudre d’amande

1 oeuf

 

pour la crème amande:

60 grs de beurre mou

75 grs de sucre en poudre

100 grs de poudre d’amande

2 oeufs

 

pour la crème pâtissière:

diviser les quantités par 2, la recette ici:

crème pâtissière extra de christophe felder

 

500 grs de framboises fraiches ou surgelées

nappage pour tarte ou confiture

 

dans un saladier ou le bol d’un robot,mettre la farine

ajouter le beurre mou en petits morceaux

bien travailler du bout des doigts ou bien vitesse 2 jusqu’à ce que le mélange sable

ajouter le sucre et la poudre d’amande

terminer par l’oeuf

former une boule

réserver au réfrigérateur 1 h minimum

 

préparer la crème pâtissière selon la recette ici:

crème patissière extra de christophe felder

1 fois préparée,la mettre directement dans un film alimentaire

et la laisser tiédir

 

préparer la crème amande

battre le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse
incorporer la poudre d’amande
terminer par les oeufs

préparation:

abaisser la pâte sur 4 mm d’épaisseur

positionner les moules à tartelettes à l’envers,sur la pâte afin de prendre les empreintes

foncer les moules à tartelettes que vous aurez au préalablement beurrés et farinés

y déposer 1 feuille de papier cuisson recouverte d’haricots blancs

faire cuire à 165° 15 mn
enlever le papier cuisson et les haricots
recouvrir d’1 càs de crème amande dans chaque tartelette
puis cuire encore 15 mn à 165°

laisser refroidir

garnir les tartes de crème pâtissière

1 grosse càs par tarte environ
puis y déposer les framboises

recouvrir de nappage
réserver au frais 1 h minimum

tartelette framboises 4

tartelette framboises 2

BON APPETIT!
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Sommaire :
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Nom de la recette :
Tartelettes aux framboises aux deux crèmes mieux que chez le pâtissier!!
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About Author

Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

55 commentaires

  1. Coucou sarah !!

    ohlalalala troooop boooon mieux que chez les Patissiers reputes rien qu’a lire ta recette et voir les photos franchement Bravo ma belle !!  un succes garanti ces tartelettes ta famille a raison !! surtout qu’eux ils ont eu la chance de gouter :) et nous on a droit a des photos :(seulement !!

    bizzzz ma belle !! je la note

  2. j’ai l’habitude de faire ce melange de creme, mais sans la framboise, et je confirme tes dires ma chere, mieux que de chez le patissier, un regal, un eclatement de saveur en bouche.

    et tes tartelettes sont juste, sublimmmmmmmmmmmmmmmmes

  3. et comment mieux et beaucoup mieux et rien à voir avec le pâtissier ce qui est fait maison

    depuis que mon mari est aprti plsu de aptience de faire quoi que ce soit que le strict nécessaire

    pas facile d’oubleir

    L’absence,celle d’un départ,simplement hier ou bien lointain déjà
    mais qui garde l’écho dans chacun de nos jours,
    juste une ombre qu’on imagine croiser dans le coin d’un regard…
    on se retourne…il n’y a personne..
    rayé du monde des vivants,disparu à tout jamais,
    une absence à porter pour le reste de la vie et l’oubli n’existe pas..
    c’est comme des aiguilles plantées en plein coeur t qu’on ne peut l’arracher…

  4. Superbes ! la pâte a l’air parfaitement moelleuse et ces framboises donnent trop envie ! Franchement Sarah, les tartes de chez le pâtissier ne sont pas plus belles que les tiennent ! bravo j’adore cette recette !

    bizou !

  5. SALAM SARAH . JE SUIS HYPER OCCUPER  ma soeur et ses filles sont venu passer les vacances ;donc je ne pourrais pas toujours etres presente mais je continue a voter chaque jour ,plus que demain ,il faut motiver les troupes .bisesss

  6. trop belles ,irresistible les tartelettes a la framboises,ben tu sais j ‘en ai jamais fait a la framboise et pourtant j ‘adore ce fruit .il faut y remedier bientot inchalah.bisesss

  7. De trés belles tartes, ce mélange des deux crèmes les rend plus gourmand encore. J’aurais aimé gouté ces tartes qui sont meilleur comme tu le dis si bien Sarah des meilleurs pâtissiers. tes photos sont bien réussis. bisous

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