tajine tunisien au poulet et vache qui rit

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tajine tunisien au poulet et vache qui rit

tajine tunisien au poulet et vache qui rit,selem/bonjour,

Je vous propose aujourd’hui une recette simple et savoureuse de tajine tunisien au poulet garni de petits dés de vache qui rit fondante appelé aussi tajine jben,un délicieux plat de la cuisine tunisienne! C’est une recette que je prépare souvent pendant le mois de ramadan,une entrée que les enfants raffolent et nous aussi et qui remplace largement les bricks en cette période de jeune!Le tajine tunisien au poulet est vraiment facile à préparer,je le réalise avec des escalopes de poulet haché,des pommes de terre frites,des oeufs,du curcuma,du paprika,un peu de ras el hanout et beaucoup de persil et de coriandre!

petit conseil:cette recette peut très bien être réalisée avec un reste de poulet rôti

tajine tunisien au poulet et vache qui rit

ingrédients:pour un plat à gratin ovale de taille moyenne
300/400 gr d’escalope de poulet haché ou 4/5 escalopes de poulet
1/2 botte de coriandre fraiche
2 ou 3 cuillères de persil haché
1 oignon
3 càs d’huile d’olive
1 assiette creuse remplie de pomme de terre frites en dés(6 ou 7 pommes de terre)
12 oeufs
100 gr de fromage râpé(mélange emmental /mozzarella pour moi)4/5 portions de vache qui rit
1 càc de paprika doux
1 càs de ras el hanout
1  càs de curcuma
sel /poivre
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faire revenir l’oignon émincé dans  d’huile d’olive
laisser dorer légèrement
puis ajouter les escalopes de poulet haché
laisser cuire en écrasant bien la viande avec une fourchette ajouter le curcuma,paprika,ras el hanout,sel et poivre
si vous n’avez pas d’escalopes hachées il est aussi possible de cuire des escalopes entières dans un beurre mousseux,d’ajouter les épices,le sel et le poivre et de passer le tout au mixeur
puis réserver dans un saladier
éplucher les pommes de terre et les couper en petits dés
faire chauffer l’huile et frire les pommes de terre quelques minutes
 et réserver sur un papier absorbant
battre les oeufs en omelette
puis la verser sur la viande
ajouter les pommes de terre frites,le fromage râpé,coriandre et persil
saler/poivrer si besoin
bien mélanger le tout
verser la préparation dans un moule ovale à gratin légèrement beurré

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ajouter ajouter des petits morceaux de vache qui rit par ci par là en les enfonçant légèrement avec les doigts
et enfourner à 180 ° four préchauffé  pendant 20 minutes environ
surveiller la cuisson en plantant la lame d’un couteau (comme pour un gâteau)
laisser tiédir et couper en cubes

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et régalez-vous!!
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Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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