soupe de pois cassés et vermicelles

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soupe de pois cassés et vermicelles

soupe de pois cassés et vermicelles, selem et bonjour! Aujourd’hui je partage avec vous une recette économique de soupe mais surtout une idée facile et rapide à préparer en cette période de jeune! J’ai choisi la soupe de pois cassés et vermicelles riche en fibres et en fer car elle apporte surtout beaucoup d’énergie! cette recette je l’ai dénichée dans le livre Cuisine du Maghreb que ma fille a emprunté à la bibliothèque du quartier. Elle se prépare avec peu d’ingrédient et constitue un repas sain et équilibré afin de mieux tenir en journée!!

soupe de pois cassés et vermicelles

ingrédients:

250 gr de pois cassés

1 oignon

une grosse poignée de vermicelles

persil plat, quelques brins

sel et poivre

citron

huile d’olive

 

préparation:

Tout d’abord rincer les pois cassés et les verser dans une casserole contenant 2 litres d’eau puis ajouter l’oignon haché et le poivre

porter le tout à ébullition sur feu vif puis baisser le feu

poser un couvercle et poursuivre la cuisson sur feu doux pendant 30 minutes mais enlever souvent l’écume qui se forme en surface à l’aide d’une écumoire

au bout des 30 minutes de cuisson mixer la soupe au blender puis la verser à nouveau dans la casserole

saler et ajouter encore 150 ml d’eau puis porter à nouveau à ébullition

enfin verser les vermicelles et poursuivre la cuisson 3/4 minutes, je choisis des vermicelles cuisson express

servir aussitôt dans des bols puis saupoudrer d’un peu de persil haché et arroser d’un jus de citron et d’un filet d’huile d’olive!

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Sommaire :
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soupe de pois cassés et vermicelles
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Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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