samsa aux amandes façon Samira tv

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samsa aux amandes façon Samira tv

samsa aux amandes façon Samira tv,aujourd’hui,je partage avec vous la recette de samsa aux amandes,j’ai choisie la samsa façon Samira tv ,de savoureux triangles réalisées avec une pâte maison très fondante en bouche,garnie d’une farce aux amandes avec des blancs d’oeuf et parfumée au citron! Je partagerai aussi avec vous la version plus traditionnelle avec des amandes concassées,du beurre mou et de la cannelle,celle que l’on a toujours réalisée chez ma belle famille!Et je remercie ma belle-soeur Habiba d’avoir conservé cette belle recette épicée,je ne suis pas une grande fan de cannelle,juste une petite pincée pour moi,hi hi hi, mais pour les amateurs de clou de girofle et cannelle cette version est top!!Voilà donc mes gâteaux pour l’aid 2016,à vous de choisir la farce qui vous plaira le plus,perso,j’ai fait les deux et chacun goûtera le gâteau qu »il préfère!!

samsa aux amandes façon samira tv

ingrédients:
pour 35/40 samsa environ:
4 mesures de farine,470 gr
1 bonne pincée de sel
1 mesure de beurre fondu,200 gr
1 toute petite pincée de levure
2/3 càs de fleur d’oranger
un peu d’eau pour travailler la pâte(1/2 verre environ)
pour la farce façon samira tv:
3 mesures d’amandes moulues(je mets des amandes concassées et grillées c’est bien meilleure!!)
1 mesure de sucre cristallisé
blanc d’oeuf(2 ou 3 selon la quantité d’amandes)
j’ai rajouté un zeste de citron pour parfumé
pour la farce aux épices:
2 mesures d’amandes concassées et grillées
1/2 mesure de sucre cristallisé
1 noix de beurre mou
1 bonne pincée de cannelle(ou 1/2 càc pour ceux qui aiment)
1/2 càc de clous de girofle moulus(perso je n’en ai pas mit!)
fleur d’oranger pour mélanger la farce(on peut aussi mettre de l’eau de rose)
huile pour friture
miel
amandes dorées et concassées
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mettre dans un saladier ou le bol d’un robot,la farine,le sel,la levure, et le beurre fondu refroidi
sabler avec les mains ou en position 1 du robot
puis mouiller doucement avec l’eau et la fleur d’oranger
travailler jusqu’à obtenir une pâte souple et lisse
recouvrir laisser reposer quelques instants,le temps de préparer la farce
pour la farce samira tv,mélanger les amandes moulues avec le sucre
ajouter le zeste de citron finement moulu et mouiller progressivement avec les blanc d’oeufs afin d’obtenir une farce ni trop dure,ni trop molle,elle doit bien se tenir en main
pour la farce de habiba:
mélanger les amandes concassées avec le sucre
ajouter le beurre mou,les épices et mouiller doucement avec la fleur d’oranger
réserver
poudrer légèrement le plan de travail de maizéna
étendre la pâte en un grand rectangle le plus finement possible sur 3/4 mm d’épaisseur

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découper les bords avec la roulettes

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tracer des grandes bandes avec la roulette de 5/6 centimètres de largeur
laisser un petit espace sur chaque bande et déposer une bonne cuillère à soupe de farce

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recouvrir la pâte par dessus la farce

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et tourner 3 fois en triangle comme pour les samoussas

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couper avec la roulette et bien fixer la pâte avec les doigts
procéder ainsi jusqu’à épuisement de la pâte
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cuire les samsas dans un bain d’huile chaude sur feu doux en les retournant
Elles doivent être dorées mais pas trop
les égoutter sur un papier absorbant et les tremper dans le miel chaud
parsemer d’un peu d’amandes concassées et régalez-vous!!
C’est un pur bonheur!!
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BON APPETIT!!
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samsa aux amandes façon Samira tv
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Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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