sablés aux amandes et confiture, gâteaux algériens

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sablés aux amandes et confiture, gâteaux algériens

sablés aux amandes et confiture, gâteaux algériens, bonjour et selem!! Je vous propose de jolis sablés à la confiture surmontés d’une pâte meringuée aux amandes, de savoureux gâteaux algériens faciles et rapides que j’avais repéré chez Soulef il y a quelques années. Ces biscuits sablés aux amandes et confiture sont à tomber par terre bien fondants et super gourmands!! Ils accompagnent parfaitement bien une tasse de thé ou seront la bienvenue pour le ramadan ou pourquoi pas pour la fête de l’Aïd!!!

Par contre, j’ai réalisé la recette à ma façon avec une pâte sablée aux amandes et pour la garniture à la pâte d’amande j’ai opté pour un tant pour tant, moitié amandes et moitié sucre glace que je prépare souvent. Vous pouvez ensuite les garnir de confiture de votre choix comme la fraise, abricot, framboise ou encore la confiture de lait ou le caramel beurre salé pour varier les plaisirs!! Ces tartelettes sont bien fondantes en bouche et absolument délicieuse, un vrai régal! Recette inspirée de chez Soulef.

sablés aux amandes et cnfiture gâteaux algériens fondants

Ingrédients:

250 gr de farine

80 gr de sucre glace

130 gr de beurre à température ambiante

30 gr de poudre d’amandes

1 gros jaune d’œuf ou 2 petits

une pincée de sel

1 càc d’extrait de vanille

pour la garniture aux amandes:

200 gr de poudre d’amandes

200 gr de sucre glace

2 blancs d’œufs

confiture de votre choix pour la déco

Préparation:

Tout d’abord mettre dans un saladier ou le bol d’un robot mettre la farine, la poudre d’amande, le sel et le sucre glace

mélanger rapidement puis ajouter le beurre mou en morceaux

sabler puis ajouter les jaunes et l’extrait de vanille

former un rectangle et réserver au frais pour 30 minutes

sablés aux amandes 2

pendant ce temps préparer la garniture aux amandes:

mixer le sucre glace et la poudre d’amandes puis les tamiser à l’aide d’une petite passoire

ajouter progressivement les blancs car vous devez obtenir une pâte assez molle mais qui ne coule pas!

mettre cette préparation dans une poche à douille cannelée et réserver

d’autre part déposer la pâte sablée entre deux feuilles de papier cuisson puis l’étendre avec le rouleau sur environ 5 mm d’épaisseur

enlever la feuille de papier cuisson du dessus et découper des tartelettes à l’aide d’un emporte-pièce de 5 cm de diamètre

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puis à l’aide de la poche déposer la garniture aux amande sur le contour du biscuit

enfourner pour 13/ 15 minutes environ à 170 ° à surveiller

laisser refroidir puis garnir ensuite les sablés de confiture et régalez-vous!!!

sablés aux amandes 3

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Nom de la recette :
sablés aux amandes et confiture, gâteaux algériens
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Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

30 commentaires

  1. Salam alaykoum,
    Tes gâteaux sont sublimes et la présentation est magnifique ! Bravo tu es une vraie pâtissière machallah.
    Bonne fête de l’aïd ! Koul ‘am antoum bi kheir Taqabal Allahu mina wa minkoum wa ghafarAllah lana wa lakoum. Qu’Allah ta’ala agrée nos bonnes actions et les vôtres. Amine
    Salam

  2. Bonjour, je viens juste de tomber sur cette recette et je veux l’essayer mais je veux savoir combien de sablés ça vas donner????? (je veux avoir au moins 50sablés)

    • Bonjour Hayat…désolée pour le retard,j’étais absente ces derniers jours,avec cette recette,je pense que tu obtiens environ 50 sablés.

  3. Salam allayki oukhti
    inchaAllah que tu vas bien et que tu as passé un bon aïd avec ta famille inchaAllah.
    Je voulais juste savoir si es blancs d’œufs devaient être monté en neige ou simplement incorporé au mélange sucre/amande en poudre ?
    BarakaAllahoufik

    • Alayki selem ma belle,je te remercie je vais bien,aidek moubarak,pour les blancs,non ils se sont pas montés en neige,tu les incorpore tel quel au mélange amande/sucre,oua fiki,grosses bises ma douce

  4. Hummmm elles sont magnifiques très belle présentation elles ont l’air très gourmands et avec le macaron par dessus je l’ai trouvé original.
    Hiba tessnime.

  5. Pingback: Recettes Menu ramadan 2016 | Le Blog cuisine de Samar

  6. Bonjour,
    J’ai fait la recette hier. Le résultat était horrible ; les gâteaux se sont étalés, la pâte aux amandes a coulé à la chaleur et le goût était bof…. J’ai dû passer à côté de quelque chose… C’est dommage car sur la photo ils sont super jolis… Il faut que je les tente à nouveau…. ☺️

    • Bonjour Sable, je suis vraiment désolée pour tes gâteaux. Sincèrement c’est une recette que je réalise souvent et qui a également été testée plusieurs fois par mes amies et lectrices. Pour la pâte elle était peut être pas assez ferme? Cela pourrait peut être venir de la taille des œufs? essaies avec 1 seul jaune si tu en as mit 2. Vraiment c’est difficile de te répondre sans trop savoir… Mais pour la garniture aux amandes je pense que tu as mit trop de blanc d’œuf, diminue la prochaine fois et je pense que c’est ça le soucis. J’espère du fond du cœur que tu les réussiras. N’hésites pas si tu as des questions.

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