Ragout de veau pommes de terre carottes
Ragout de veau pommes de terre carottes , bonjour à tous ! Rien de tel qu’un bon ragout en cette période de froid , un bon plat mijoté simple et délicieux à la fois , il n’y a pas mieux !
Le ragout de veau se prépare de plusieurs façon , ma version d’aujourd’hui est toute simple et savoureuse : une délicieuse recette de ragout de veau pommes de terres carottes que je prépare avec de la blanquette , des échalotes , persil et coriandre frais et plein d’épices ! Un plat très facile , convivial , savoureux et apprécié par petits et grands ! Il est aussi possible d’ajouter des champignons et des olives pour un plat plus riche et plus gourmand .
Aussi pour une cuisson rapide , j’utilise la cocotte minute mais vous pouvez également le laisser mijoter à petit feu dans un faitout mais ça c’est une question de temps pour certains , et de goût pour
d’autres !!!
ingrédients:
1 kg de blanquette de veau
3 échalotes
50 gr de beurre
1 càs bombée de farine
2 càs de tomate concentrée
2 gousses d’ail
1 cube de bouillon de légumes
un peu de coriandre et de persil hachés
5 carottes
1 kg de pommes de terre
quelques feuilles de Laurier
sel et poivre
1 bonne pincée de coriandre moulue et de ras el hanout
faites fondre le beurre dans une cocotte sur feu moyen et dès qu’il mousse,ajoutez les échalotes coupées en cubes
remuez souvent jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées
ajoutez la viande et laissez dorer et l’ail et les épices
salez et poivrez
verser la farine et remuer rapidement avec une cuillère en bois
couvrir immédiatement d’eau en remuant bien
ajoutez le bouillon de légumes,les épices,laurier ,persil et coriandre
rectifiez éventuellement l’assaisonnement
ajoutez les carottes coupées en rondelles et fermer la cocotte pour 30mn
coupez grossièrement les pommes de terre
salez et poivrez
après 30mn de cuisson ajoutez les pommes de terre
il doit rester suffisamment de sauce,s’il en manque rajoutez un verre d’eau
et fermez la cocotte pour 10à 15mn à feu très moyen
vous obtiendrez une viande fondante et bien cuite et des pommes de terre super fondantes avec une bonne sauce onctueuse!
déposez la viande et les légumes sur un grand plat de service
nappez de sauce restante
et régalez-vous,c’est délicieux!!!!
BON APPETIT!!!
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11 commentaires
Olala ton ragout me donne très envie
terriblement appétissant ton râgout !!
SALAM ALAKOUM! oh! oui un bon ragout , le temps s ‘ y prete bien ; c ‘est vraie que je le prefere cuit dans une marmite en fonte ,ca donne un meilleur gout car la cuisson est plus lente ,a mon avis ;mais il m ‘arrive de la faire dans la cocotte minute quand je suis pressée .bisousss
Salam!!! voilà un bon ragout bien gouteux, idéal quand le temp commence a rafraichir, un bon plat familial, bravo!!! bises
Avec le temps gros qu’il fait chez moi ton ragoût me plaît 😉 bises et bonne journée !
j’adore quand ça mijote longtemps
hummmm ça sent bon!!! bisous
Salem aleykoum, ton ragout a l’ air délicieux, mais quand faut il mettre la farine ?. Merci
Alayki selem Asma,merci c’est un oubli,je vais corriger!!
un délicieux ragoût pour cet hiver ! bises
C’est idéal pour se réchauffer !