Ragout de veau pommes de terre carottes

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Ragout de veau pommes de terre carottes

Ragout de veau pommes de terre carottes , bonjour à tous ! Rien de tel qu’un bon ragout en cette période de froid , un bon plat mijoté simple et délicieux à la fois , il n’y a pas mieux !

Le ragout de veau se prépare de plusieurs façon , ma version d’aujourd’hui est toute simple et savoureuse : une délicieuse  recette de ragout de veau pommes de terres carottes que je prépare avec de la blanquette , des échalotes , persil et coriandre frais et plein d’épices ! Un plat très facile , convivial , savoureux et apprécié par petits et grands ! Il est aussi possible d’ajouter des champignons et des olives pour un plat plus riche et plus gourmand .

Aussi pour une cuisson rapide , j’utilise la cocotte minute mais vous pouvez également le laisser mijoter à petit feu dans un faitout mais ça c’est une question de temps pour certains , et de goût pour
d’autres !!!

Ragout de veau pommes de terre carottes

ingrédients:

1 kg de blanquette de veau

3 échalotes

50 gr de beurre

1 càs bombée de farine

2 càs de tomate concentrée

2 gousses d’ail

1 cube de bouillon de légumes

un peu de coriandre et de persil hachés

5 carottes

1 kg de pommes de terre

quelques feuilles de Laurier

sel et poivre

1 bonne pincée de coriandre moulue et de ras el hanout

ragout-de-veau-2.jpg

faites fondre le beurre dans une cocotte sur feu moyen et dès qu’il mousse,ajoutez les échalotes coupées en cubes

remuez souvent jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées

ajoutez la viande et laissez dorer et l’ail et les épices

salez et poivrez

verser la farine et remuer rapidement avec une cuillère en bois

couvrir immédiatement d’eau en remuant bien

ajoutez le bouillon de légumes,les épices,laurier ,persil et coriandre

rectifiez éventuellement l’assaisonnement

 ajoutez les carottes coupées en rondelles et fermer la cocotte pour 30mn

coupez grossièrement les pommes de terre

salez et poivrez

après 30mn de cuisson ajoutez  les pommes de terre

il doit rester suffisamment de sauce,s’il en manque rajoutez un verre d’eau

et fermez la cocotte pour 10à 15mn à feu très moyen

vous obtiendrez une viande fondante et bien cuite et des pommes de terre super fondantes avec une bonne sauce onctueuse!

déposez la viande et les légumes sur un grand plat de service

nappez de sauce restante

et régalez-vous,c’est délicieux!!!!

Ragout de veau pommes de terre carottes

BON APPETIT!!!

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Ragout de veau pommes de terre carottes
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Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

11 commentaires

  1. SALAM ALAKOUM! oh! oui un bon ragout , le temps s ‘ y prete bien ; c ‘est vraie que je le prefere cuit dans une marmite en fonte ,ca donne un meilleur gout car la cuisson est plus lente ,a mon avis ;mais il m ‘arrive de la faire dans la cocotte minute quand je suis pressée .bisousss

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