ragout d’agneau aux haricots blancs à ma façon

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ragout d’agneau aux haricots blancs à ma façon

ragout d’agneau aux haricots blancs à ma façon, bonjour!! Avec ce froid qui est arrivé chez nous à Lyon, rien de tel qu’un bon petit ragout d’agneau aux haricots blancs et de pommes de terre pour se réchauffer! Le ragout maison est un plat complet et riche en fibre. Un plat familial, bien apprécié par tous que je prépare un peu comme un cassoulet halal avec thym et laurier! Je le réalise avec des haricots blancs trempés la veille ,des côtelettes ou collier d’agneau,des pommes de terre et des carottes en rondelles. Et le petit plus, toujours pour faire plaisir aux enfants, mais ça c’est facultatif,des petites saucisses fumées!!

cassoulet halal

ingrédients: pour 4 personnes

collier d’agneau( 4 morceaux) ou 5 à 6 côtelettes d’agneau

2 gros oignons et 2 gousses d’ail et 2 belles tomates bien mûres

3 à 4 càs d’huile d’olive

une càs de persil ciselé, coriandre ciselé et coriandre en poudre (épices)

thym et laurier

deux càs de concentré de tomate

1 cube de bouillon de légumes

300 gr de haricot blancs secs

5 à 6 petites pommes de terre et 2 carottes

6 saucisses fumées (halal pour moi)

sel et poivre

pour ceux qui aiment: un piment

eau environ 1,5 litre pour la sauce

la veille, faire tremper les haricots blancs dans l’eau

éplucher et couper les oignons, les émincer en petits morceaux

dans une cocotte en fonte, les faire revenir dans l’huile d’olive

laisser dorer et ajouter la viande et la tomate fraiche que vous aurez écrasée en enlevant la peau

bien mélanger et ajouter les épices, ail, persil et coriandre, sel et poivre, puis les haricots blancs

couvrir avec l’eau en ajoutant le cube de bouillon, les carottes coupées en rondelles, le thym, le laurier et la tomate concentrée

poser le couvercle et laisser mijoter à feux doux 1h environ

ajouter les pommes de terre (et le piment) et laisser encore cuire 20mn

cinq minutes avant la fin, ajouter les saucisses

servir bien chaud!!!

ragout d'agneau aux haricots blancs à ma façon

BON APPÉTIT !!!

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ragout d'agneau aux haricots blancs à ma façon
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Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

23 commentaires

  1. j’adore ton ragout d’agneau! j’ai bcp hésité avant de faire le halicot de mouton l’autre jour car c’est fou ce que j’aime les haricots et puis comme tu dis avec le froid qui s’impose on aime manger ce genre de plat des familles

    gros bisous

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