pomme de terre et coeur d’artichaut farcis

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pomme de terre et coeur d’artichaut farcis

pomme de terre et coeur d’artichaut farcis, bonjour tout le monde!! Aujourd’hui je vous propose un de mes plats préférés, une recette de coeur d’artichaut et pomme de terre farcis que je prépare avec des boulettes de viande qui n’est rien d’autre qu’un plat de la cuisine algérienne qu’on appelle aussi dolma ou batata karnoun et que je prépare souvent à la maison! C’est un plat complet, gouteux et absolument délicieux qui se prépare aussi en tajine avec des petits pois.

pomme de terre et coeur d'artichaut farcis batata karnoun

ingrédients:

2 oignons moyens

 coriandre hachée, 1/2 bouquet

 persil haché, 1/2 bouquet

1/2 tomate bien juteuse

une gousse d’ail

cosber ou coriandre moulue, 1 càc

3 cas d’huile d’olive

6 artichauts

20 petites pommes de terre

thym et laurier

500 gr de viande hachée

1 petit oignon haché pour la farce

sel,poivre

oeuf; 1

persil et coriandre fraiche

huile pour friture

 

Préparation:

Tout d’abord enlever les feuilles d’artichauts et creuser les coeurs puis éplucher les pommes de terre et les creuser légèrement

préparer la farce en mélangeant la viande hachée ,coriandre et persil hachés puis ajouter l’oeuf et l’oignon haché

farcir les coeurs d’artichauts et les pommes de terre creusées et avec la viande hachée restante former des petits boudins en longs

saler les pommes de terre puis les faire frire dans l’huile de friture assez chaude puis faire également frire les artichauts farcis

les égoutter puis les réserver verser l’huile dans une cocotte et faire revenir les boulettes en les retournant délicatement afin qu’elles soient bien dorées de toutes parts puis les ôter de la cocotte et les déposer dans une assiette

D’autre part émincer les oignons et mixer la tomate, le persil et la coriandre puis verser le tout dans une cocotte

laisser mijoter en remuant souvent pendant 5 minutes et mouiller avec 2 grands verres d’eau

déposer alors les artichauts et pommes de terre farcis, les boulettes, le thym et le laurier et cuire au moins 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits.

bon appétit!

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pomme de terre et coeur d'artichaut farcis
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Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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