Petit pain matlouh Algérien

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Petit pain matlouh Algérien

Selem alaykoum/Bonjour,Petit pain matlouh Algérien,

Aujourd’hui, j’éspère vous faire voyager au Maghreb avec ces savoureux pains!! Le matlouh est un pain traditionnel Algérien à base de semoule fine,sa particularité est la cuisson qui se fait dans un tajine en terre ou à défaut en fer.

Je vous propose une variante du pain traditionnel ,Un petit pain matlouh Algérien à base de semoule et de farine,qui donne des pains légers et bien moelleux!

Le matlouh est particulièrement apprécié pendant le mois de Ramadan,il accompagne parfaitement les plats en sauces,la salade de poivron et la chorba.

Vous pouvez également les couper en deux et garnir de viande ou de crudité pour d’excellents sandwichs!

 petit pain matlouh algerien

petit pain matlouh algerien

ingrédients:

pour 6 pains individuels ou 2 grands

250 grs de semoule fine

250 grs de farine

10 grs de levure fraiche ou 1 càs de levure sèche

2 càc de sel

3 càs d’huile d’olive

300 ml d’eau environ

mettre la levure dans un demi verre d’eau légèrement tiéde

laisser lever 15 mn dans un endroit chaud

mettre la farine,la semoule et le sel dans un grand saladier ou le bol d’un robot

mélanger rapidement

 ajouter la levure et l’huile

puis l’eau en toute petite quantité tout en travaillant la pâte

bien pétrir (10 à 15 mn)en tirant sur la pâte  jusqu’à obtenir une pâte bien souple

diviser la pâte en 6 parties égales

fariner le plan de travail et aplatir chaque boule en petits pains plats de 2 cm d’épaisseur

fariner légèrement le dessus

les déposer sur une plaque recouverte d’un torchon propre ou bien de papier cuisson

laisser pousser 1h à 1h30 dans un endroit bien chaud à l’abris des courants d’airs

déposer les pains sans aucune matière grasse sur le tajine en terre bien chaud ou en fer ou bien à défaut sur une poèle adhésive  fera l’affaire

les faire cuire quelques minutes de chaque côté,les matlouhs vont gonfler

les tourner sur eux-même afin que la cuisson soit bien répartie

et régalez-vous!!!

pain matlouh 6

BON APPETIT!!!

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Sommaire :
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Petit pain matlouh Algérien
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About Author

Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

20 commentaires

  1. salam alakoum! hummm! un pain traditionnel ,unique ,savoureux .on a beau le faire souvent ,c est un pain qui nous fait sans cesse remonter en enfance.c ‘est vraie que pendant le mois de ramadan c est pratiquement tout les jours qu ‘on le prépare.quel délice!!!!bisessss

  2. ça fait un peu penser au muffins anglais! miam, j’aimerais bien en manger un maintenant même si la faim n’est aps (plus) au rdv!
    …mais je suis à mon 9ème jour de jeûne et ça serait idiot de le rompre sans transition (bouillon légumes, puis jus de fruit, puis les mêmes en solide etc).
    bonne soriée, bz

  3. Salem ton pain est très beau bravo!moi je l’ai faite qu avec la farine mais le lendemain il a sèche pourquoi?alors que je l’ai mise dans un sac en plastique merci de ton aide et Saha ftholok.

    • Alayki selem ma chère, oui les pains à base de farine ou semoule sèchent assez rapidement. Pour qu’il garde son moelleux, je le congèle après cuisson, il ne me reste plus qu’à le décongeler à température ambiante et le passer 1 minute au four pour le réchauffer, voilà!!

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