Pakoras de pommes de terre petits beignets indiens

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Pakoras de pommes de terre petits beignets indiens

Pakoras de pommes de terre petits beignets indiens,selem/bonjour,aujourd’hui,direction l’Inde avec ces  savoureux pakoras garnis de pommes de terre appelés aussi aloo pakoras,des petits beignets Indiens qui peuvent être agrémentés de légumes,viande ou bien de poisson.Ils se réalisent avec de la farine de pois chiche,un des piliers de la gastronomie Indienne,que l’on retrouve généralement dans leur pains.

Voici une version facile et rapide,des pakoras de pommes de terre qui feront le plaisir des petits et des grands,n’hésitez-pas à doubler les quantités si vous êtes nombreux…ces petits beignets sont absolument délicieux!

petit conseil:à servir avec de la raïta à la coriandre(yaourt grec,coriandre hachée,cumin,sel et poivre)

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Pakoras de pommes de terre petits beignets indiens

ingrédients:
400 gr de pommes de terre pelées, coupées en dés de 1 cm de côté
250 gr de patate douce pelée et coupée en dés de 1 cm  de côté
225 gr de farine de pois chiche tamisée
1/2 càc de bicarbonate de soude
180 ml d’eau
2 càs d’huile
2 gousses d’aïl
1/2 càc de cumin en poudre
1 càc de curcuma moulue
1 càc de paprika doux
2 oignons nouveaux
sel et poivre
huile pour la friture
pour la raïta à la coriandre:
1 à 2 yaourt à la grecque
1 càc de cumin
1/2 botte de coriandre fraiche finement hachée
sel et poivre
éplucher les pommes de terre ainsi que la patate douce
les couper en petits cubes de 1 cm de côté
les faire cuire dans l’eau bouillante environ 10 mn
égoutter et laisser refroidir 15 mn
pendant ce temps,tamiser la farine de pois chiche et le bicarbonate dans un saladier
puis verser l’eau en remuant bien afin d’obtenir une pâte lisse
réserver
faire chauffer 2 càs d’huile dans une poële
puis ajouter l’aïl écrasé,le cumin ,curcuma et paprika
laisser revenir rapidement le tout jusqu’à ce que le mélange embaume
verser la préparation dans la pâte,puis ajouter les oignons émincés puis les pommes de terre
saler et poivrer
mélanger le tout à la spatule
déposer plusieurs cuillerées de pâte dans l’huile bien chaude
laisser dorer en les retournant 1 à 2 fois
égoutter sur du papier absorbant
et déguster bien chaud avec de la raïta(mélanger le yaourt avec le cumin et la coriandre ciselée,saler/poivrer)
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BON APPETIT!!!
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Pakoras de pommes de terre petits beignets indiens
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Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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