pains aux raisins feuilletés

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pains aux raisins feuilletés

pains aux raisins feuilletés,selem/bonjour,à l’époque,on appelait les pains aux raisins feuilletés les pains russes et je me souviens de ces énormes pains russes garnis de crème pâtissière que l’on achetait chez la boulangère du quartier…jamais je n’aurais imaginé qu’un jour ils gonfleraient dans mon four!!hihihi!!Et oui mes amis …des pains aux raisins feuilletés vraiment trop bons,croustillants et moelleux qui défient ceux des boulangers,il faut juste de l’organisation,un peu de temps et de la patience pour bien les réussir!!!Toujours réalisés avec ma chouchou,la pâte à couque,plus besoin de vous décrire cette fameuse pâte puisque que vous la connaissez tous maintenant, une pâte avec laquelle je fais toutes mes viennoiseries!!

Et par la même occasion,j’ai aussi réalisé des croissants…alors ils vous plaisent mes petits pains russes feuilletés?

pains aux raisins feuilletés

pains aux raisins feuilletés

ingrédients pour 8/10 pains russes environ
1 pâte à couque,la recette ici:
(j’ai utilisé 125 grs de beurre)
pate à couque pour viennoiseries feuilletées!!
crème patissière
je vous conseille vivement celle de Christophe Felder elle est extra!
diviser les quantités par deux,la recette ici:
crème patissière extra de christophe felder
100 grs de raisins secs
jaune d’œuf+ lait pour la dorure
préparer la pâte selon la recette
je n’ai pas utilisé la pâte de suite elle a reposé 1 h au frais
faire gonfler les raisins dans un bol d’eau bouillante
égoutter et les déposer sur in papier absorbant et bien les sécher
étaler la pâte en un grand rectangle
garnir de crème pâtissière
parsemez de  raisins
pains au raisins 5
rouler la  pâte sur elle même en formant un boudin
pains au raisins 6
le mettre 1/4 d’heure au congélateur
découper des tronçons de 2 à 3 cm d’épaisseur environ
pains au raisins 4
déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson
pains au raisins 3
laisser pousser  1 h30 dans un endroit chaud à l’abri des courants d’airs
dorer au jaune d’œuf+lait
et cuire à 200° environ 13mn
laisser  tiédir et  régalez-vous!!!!
pains aux raisins paisn russes
pains aux raisins feuilletés
vous pouvez également les congeler
laisser décongeler à température ambiante et les passer au four chaud quelques minutes
et quelques photos des croissants,pour la recette c’est ICI
croissant-3.jpg
croissant-2.jpg
croissant-1.jpg
BON APPETIT!!!!
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Sommaire :
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pains aux raisins feuilletés
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Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

28 commentaires

  1. Ahhh magnifiques ces pains russes , bravo, et ta pâte a couque j’ai eu l’occasion de l’essayer plusieurs fois et c’est toujours un réel plaisir, merci pour cette belle recette Sarah, porte toi bien, bisous.

  2. Salam!!! mais c’est une pure merveille ces viennoiseries, encore plus belle que celle de mon boulanger et quelle satisfaction sa doit etre de les faire soi-méme, jai trop envie de tester cette pate a couque elle ma l’air vraiment magique, très très beaux résultat ma chère, bravoooo, biz

  3. assalam alaikoum, j’ai tres envie de tester incha allah cette pate a couque, elle me fait de l’eoil depuis un bon moment, et avec ces merveilleuses patisseries… je ne vais pas resister longtemps! merci beaucoup pour ce partage !

  4. SALAM ALAKOUM! alahiberek ! MA-NI-FIIIIIIIIIIIIIIIQUE!!!!!! OH! oui ils nous plaisent et comment ? ILS SONT AUSSI BEAUX QUE CEUX DU BOULANGER ET MEME MIEUX ;BRAVO SARAH TU ES INCONTESTABLEMENT LA MEILLEURE EN VIENNOISERIE .GROS BISOUSSS

  5. salam alakoum! rhooo! qu ‘ils sont beaux ,tu me donnes toujours aussi faim avec tes magnifiques viennoiseries ,je peux meme dire que ceux du boulanger ne me font pas autant envie que les tiens .bisesss

  6. oula la la laaaaaaaa. mes souvenirs d’enfance, à la sortie de l’école, soit le pain aux raisins soit le chausson aux pommes…… hummmmmmm je sens encore le croustillant, ce parfum de vanille, de crème pâtissière et d’un raison croqué…. que je mangeais en le déroulant…

    aller je me remets, je copie, je colle sur mon mac, et j’imprime pour mettre précieusement dans mon porte vue à recettes gourmandes!!!!

    pourquoi faites vous cela à mes fesses, déjà si largement rempli…. mais pourquoi??????… :)

    MERCI!!!

    • Bonjour Sandrine,
      alors là vous m’avez bien fait rire….!merci pour ce gentil commentaire plein de joie!!!!bisess

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