Pain tourbillon feuilleté

28

Pain tourbillon feuilleté

Pain tourbillon feuilleté,selem/Bonjour,Voilà mon pain du vendredi que je n’ai pas pu poster hier par faute de temps…c’est un joli pain tourbillon feuilleté au beurre,un merveilleux pain bien moelleux,avec une jolie croûte dorée!J’ai craqué sur son superbe façonnage réalisé à partir de plusieurs pâtes finement étalées que l’on recouvre à chaque fois de beurre fondu avant de les empiler les unes sur les autres,pour enfin rouler chaque bande sur elles-même!Cette recette je l’ai trouvée chez la talentueuse Mouni qui a nommé ces pains les « shorgoghal bread » ces pains seraient d’origine Turque et seraient réalisés pour la fête du printemps à Izmir(source chez Isa ).Des pains parfaits pour des sandwichs ou tout simplement pour accompagner vos plats au quotidien!

Pain tourbillon feuilleté

ingrédients:
pour la pâte à pain:
850 grs de farine T55 ou T45
2 càc de sel
2 càs de sucre
2 càs de levure fraîche(20 grs)
1 oeuf entier
170 grs de beurre fondu
200 ml d’eau légèrement tiédie
200 ml de lait légèrement tiédi
pour le feuilletage:150 grs de beurre fondu
pour la déco:2 ou 3 jaune d’oeuf graines de pavot ou sésame
Mettre tous les ingrédients de la pâte à pain dans le robot muni du crochet et pétrir vitesse 1 puis 2  10 à 15 mn environ jusqu’à ce que la pâte se détache des parois
former une boule,recouvrir d’un torchon propre et laisser lever dans un endroit chaud à l’abris des courants d’air 1h à 1h30
dégazer la pâte,la peser et la diviser en 10 boules de même poids
pains tourbillons feuilletés 2
faire fondre le beurre pour le feuilletage
étaler chaque boule sur un plan de travail fariné en un rectangle fin
pains tourbillons feuilletés 3
au fur et à mesure,badigeonner les rectangles de pâte de beurre fondu et les empiler les unes sur les autres
pains tourbillons feuilletés 4
pains tourbillons feuilletés 5
pains tourbillons feuilletés 6
ne pas beurrer la dernière pâte
pains tourbillons feuilletés 7
étaler l’ensemble des pâtes délicatement au rouleau en un long rectangle
pains tourbillons feuilletés 8
découper des bandes de 3 cm de largeurs
pains tourbillons feuilletés 9
rouler chaque bande en un escargot,je pense que Mouni les as légèrement aplatis,perso je les ai laissés tel quel!
pains tourbillons feuilletés 10
déposer les pains sur une plaque recouverte de papier cuisson
pains tourbillons feuilletés 12
badigeonner à l’oeuf et parsemer de graines
laisser pousser 30 mn environ
enfourner à 180 ° four préchauffé pendant 30 mn
et régalez-vous!!
Pain tourbillon feuilleté
Pains tourbillons feuilletés
BON APPETIT!!
algerie kitchenaid pains sandwich brioche gâteaux algériens Turquie ramadan boulange boulangerie 

Enregistrer

Sommaire :
recipe image
Nom de la recette :
Pains tourbillons feuilletés
Publie Le :
Temps de preparation :
Temps de cuisson :
Temps total :
Average Rating
1.51star1stargraygraygray Based on 4 Review(s)
Share.

About Author

Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

28 commentaires

Leave A Reply