pain à la farine de mais en feuille

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pain à la farine de mais en feuille

pain à la farine de mais en feuille,aujourd’hui,je vous invite à découvrir cette belle recette de pain à la farine de mais que j’ai réalisé en forme de feuille,un savoureux pain léger et moelleux avec une belle mie jaune qui accompagnera très bien tous vos plats en sauce!C’est un pain très facile et rapide à réaliser qui nécessite peu d’ingrédients et peu de temps de pousse et reste vraiment à la portée de tous!!Il se prépare avec de la farine de mais,ne pas confondre avec la maizéna,on en trouve maintenant un peu partout dans les magasins bio ou même en grandes surfaces.Je vous invite à tester ce joli pain à la croute dorée et farinée,la prochaine fois,je vous proposerai un autre façonnage inshaallah,restez fidèles mes amis!!source: »Atelier pain » de chez Larousse.

pain à la farine de mais en feuille

400 gr de farine de mais
100 gr de farine t55
2 càc de sel
10 gr de levure de boulanger fraiche
1 oeuf
260 à 280 ml d’eau ,plus ou moins selon la qualité des farines
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mettre dans le bol du robot ou dans un saladier si vous pétrissez à la main,les farines,le sel,la levure émiettée(loin du sel)
mélanger rapidement et ajouter l’œuf
verser progressivement l’eau légèrement tiédie et pétrir position 1 du kitchenaid pendant 5 bonnes minutes puis passer à la position 2 pour 10 min environ
la pâte doit être élastique
ramasser et réserver en boule
fariner un peu la surface si la pâte colle et couvrir d’un linge propre et laisser lever 1h dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air
dégazer la pâte
puis déposer la pâte sur une feuille de papier cuisson farinée

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 étaler en un grand rectangle de 30 cm sur 25 environ en lui donnant une forme de feuille

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faire glisser la feuille sur une plaque de cuisson et fariner la pâte

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puis la couper au centre et sur les côtés à l’aide d’une roulette à pizza ou un couteau comme sur la photo

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écarter légèrement les entailles avec les doigts

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couvrir d’un linge et laisser pousser 1h
déposer une plaque(lèchefrites)sur la partie la plus basse du four et préchauffé le four à 230°thermostat 7/8
juste avant d’enfourner le pain verser 50ml d’eau sur la plaque
enfourner le pain à 230 ° pour 15/20 min,à surveiller
laisser refroidir et régalez-vous!!

pain à la farine de mais en feuille

pain à la farine de mais en feuille

BON APPETIT!!
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pain à la farine de mais en feuille
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About Author

Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

5 commentaires

  1. Bonjour
    Très bonne recette que j’ai réalisé en partie dans ma machine à pain et cuisson au four .Par erreur j’ai achetée de la farine de mais au lieu de la maizena .La plupart des recettes n’en utilise que très peu.Mais je referais sûrement car très léger et apprécié par mon entourage .Merçi pour le partage

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