Oranais comme à la boulange

33

Oranais comme à la boulange

Oranais comme à la boulange,selem /bonjour à tous!!

Voilà un de mes coups de coeur,une de mes viennoiseries préférées…les oranais!

Je vous propose aujourd’hui la vraie recette des oranais réalisés avec la pâte levée feuilletée(la pâte à couque) comme ceux que l’on trouve chez le boulanger,certains
les font avec de la pâte feuilletée,c’est bon,mais rien à voir avec ceux là qui sont à la fois moelleux et croustillants,ils sont vraiment excellents et savoureux…à s’en lécher les
babines!!!!

je vous avais déjà proposé la recette ICI,rien à changé,à part le façonnage,cette-fois-ci,je les ai bien enroulés,ils sont beaucoup plus beaux et ont une meilleure tenue,et pour le goût c’est toujours aussi bonnnn!!

oranais 6

Oranais comme à la boulange

ingrédients:

1 pate à couque,la recette ici:

pate à couque pour viennoiseries
feuilletées!!

de la crème pâtissière,bien entendu je prends la crème du pâtissier Christophe Felder elle est vraiment délicieuse!si vous voulez manger des bons oranais,n’hésitez pas à faire cette crème!je divise les quantités par deux.

crème patissière extra de christophe
felder

1 boite d’ abricots au sirop bien égouttés

du nappage neutre pour faire briller

sucre glace ou perles de sucre pour décorer

 

PREPARER LA PÂTE,RECETTE ICI

PREPARER LA CREME,RECETTE ICI

étaler la pâte en un grand rectangle

et découper des carrés de 11 cm sur 11

pateau viennoi 2

étaler la crème en diagonale

déposez de la crème pâtissière et deux abricots sur chaque extrémités

oranais-2.jpg

puis tirer légèrement la pâte avec les mains sur les 2 extrémités

oranais-3.jpg

puis rabattre le côté gauche vers le centre

oranais-4.jpg

puis faire passer le côté droit par dessus afin de placer la pointe sous l’oranais

oranais 5

les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson

laisser lever 1h30 dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air

enfourner 13mn à 200 ° four préchauffé(la cuisson varie d’un four à l’autre)

laisser tiédir

badigeonner les abricots de nappage ou de confiture d’abricot et saupoudrer le centre de sucre glace et régalez-vous!!!!

oranais 1

oranais 8

BON APPETIT!!!

viennoiseries brioche oranais abricot  algerie gateaux algeriens  kitchenaid gouter

Sommaire :
recipe image
Nom de la recette :
Oranais comme à la boulange
Publie Le :
Temps de preparation :
Temps de cuisson :
Temps total :
Average Rating
41star1star1star1stargray Based on 3 Review(s)
Print Friendly, PDF & Email
Share.

About Author

Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

33 commentaires

  1. Un grand merci pour cette belle recette dégustée aujourd’hui. Les explications en images sont claires et bien utiles. Je conserve précieusement la recette de votre pâte à couque. Elle va devenir un classique à la maison. Félicitations pour votre blog très alléchant avec des recettes très bien expliquées.

  2. Bonjour

    Je viens d’essayer la recette des oranais.

    Un veritable succes, un délice, je m’en lèche encore les doigts.

    Félicitation pour ce site, une véritable caverne d’alibaba

  3. aie!aie!aie! ta viennoiserie me fais craqué a chaque fois que je les vois et en plus la creme patissiére  exellente ,trop bonne alors dans les oranais oulala.bisesss

  4. cc bon je les ai fait cet après midi, fini ce soir mais de mémoire et je vois que je me suis trompée car j’ai fait une pâte feuilletée et non une pâte à croissant. du coup, c’est p être pour ça que j’ai eu du mal à faire tenir ensemble les deux pointes au dessus des abricots
    j’ai fait avec des abricots frais macérés dans du sucre pendant 24 heures
    Pa encore goutés…
    je dois te dire que tu fais vraiment de très jolies choses en viennoiseries; je n’ai pas trop le temps mais comme c t la saison et que j’ai pu trouver de bons abricots…merci pour cette’ idée que je n’ai pas su respecter enfin on verra le résultat dans un moment!

    • et oui c’est avec une pâte à croissant! mais je suis sûr qu’avec une feuilletée maison ça devait être aussi bon,bien croustillant!!bisous ma chère Cardamome!

  5. bonjour, je viens de découvrir ton site grâce a « cooking julia » qui explique ta pate à coupe et je sens que je vais régaler ma famille avec toutes tes recettes ; un grand merçi pour tous ces partage

Leave A Reply