Massepain gâteau léger et moelleux

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Massepain gâteau léger et moelleux

Massepain gâteau léger et moelleux,connaissez-vous le massepain?

Rien à voir avec la pâte d’amande que l’on fait cuire mais qui porte le même nom…Je vous parle d’un gâteau que l’on trouve particulièrement dans les régions du sud ouest de la France,le massepain est un gâteau d’une légèreté et d’un moelleux incomparable qui ressemble beaucoup au gâteau de Savoie!

j’ai découvert ce délice dans l’émission « meilleur boulanger de France »,un gâteau proposé par Bernard du Tarn et Garonne qui a de suite attiré mon attention!

Ce massepain gâteau est trop bon,léger comme un nuage…et délicatement parfumé à la fleur d’oranger!

Massepain gâteau léger et moelleux

ingrédients:
6 oeufs
230 grs de sucre en poudre
100 grs de farine
75 grs de fécule de pomme de terre
1 càs de fleur d’oranger
beurrer un grand moule à brioche ou à kougloff
massepain 4
le saupoudrer de sucre cristallisé et réserver
Massepain gâteau léger et moelleux
clarifier les œufs
battre les jaunes 5mn avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
ajouter la fleur d’oranger
puis ajouter la farine et la fécule de pomme de terre tamisée en pluie
bien mélangée à la maryse
monter les blancs en neige avec 1 pincée de sel
les incorporer délicatement au mélange précédent en 3 fois
verser la préparation dans le moule
saupoudrer le dessus de sucre cristallisé
cuire à 160 °/170 ° pendant 45 min
laisser tiédir 15 min
retourner le gâteau sur un plat et saupoudrer de sucre glace!!!
et régalez-vous!!!
Massepain gâteau léger et moelleux
BON APPETIT!!!
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et régalez-vous!!!

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Sommaire :
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Nom de la recette :
Massepain gâteau léger et moelleux
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About Author

Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

27 commentaires

  1. Bonjour Sarah,

    (Excusez moi si vous avez déjà reçu ce message)

    En premier lieu je me présente, je suis Sami, administrateur de la page web myTastedz.com. Par cette occasion je voudrais vous présenter notre page web. Nous sommes un portail algérien avec plus de 6000 recettes de cuisine ou les internautes peuvent chercher des recettes parmi les meilleurs blogs et pages web d’Algérie et d’ailleurs.

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    Bien à vous,
    Sami

  2. En bonne toulousaine que je suis je connais bien ce gâteau que je n’ai jamais pensé à faire maison ! Merci pour la recette ! Bises et bonne journée !

  3. SALAM ALAKOUM! purée sarah qu es ce qu ‘il est beau ton gateau ,j ‘attendais avec impatience que tu nous prépare une recette de l ‘émission , j ‘éspere que d ‘autres suivront inchalah .bisesss

  4. MissGourmande on

    Waw quel gâteau!! on dirait effectivement un nuage, doit être terriblement bon, léger, aérien… en plus il n’est pas très compliqué à réaliser
    Merci pour cette recette

  5. Merci pour ce délicieux gato moelleux et croustillant par le nappage du sucre cristallise. Nous l’avons savoure au gouter, très gourmand.

  6. Bonjour,

    la question a peut-être déjà été posée mais peut-on remplacer la fécule de pomme-de-terre par de la fécule de maïs?

    Merci.

  7. Bonjour,

    en premier lieu j’aimerais vous dire merci et vous féliciter pour votre blog,
    très bien organiser, et joliment et puis en second lieu pour la fleur d’oranger, par quoi pourrais-je la remplacer svp? du citron?
    Encore merci et surtout bonne continuation!!

    • Bonjour Lindsay et merci pour ce gentil message!On peut remplacer la fleur d’oranger par des zestes de citron ou d’orange,au plaisir de te relire!

  8. bonjour,
    En cherchant une recette je suis tombé sur le gâteau massepain. Je ne peux pas éditer la recette (pour moi), je ne peux pas tout écrire à la main, comment faire, car il y a surement d’autres de vos recettes qui risquent de m’intéresser

    • Bonjour Henebe,c’est vrai je n’ai pas la fonction imprimante,je vais essayé de corriger ça rapidement,merci pour votre visite!

  9. Pingback: Massepain gâteau moelleux et léger | Le Blog cuisine de Samar

  10. Bonjour, le gateau semble « un nuage ».. Je vais l’essayer. Question..le nom du gateau laisse penset qu’il y aura des amandes??? Merci de votre retour. Riburu

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