Makrout à la semoule fine recette en étape
Selem alaykoum/Bonjour
Le makrout reste le gateau traditionnel que l’on retrouve toujours sur nos tables pour les occasions festives telle que l’Aid,les fêtes,les mariages…
aujourd’hui je vous propose la recette à base de semoule fine ,une délicieuse recette qui me vient de mes chères belles-soeurs…le makrout fond délicieusement en bouche…pour bien le
réussir il faut bien le laisser absorber et surtout le travailler du bout des doigts,sans le pétrir.
la recette de base c’est 3 mesures de semoule pour 1 mesure de beurre fondu,là il faut rajouter un petit peu plus de beurre pour un fondant extra!!
personnellement je mets très peu de pâte de dattes,vous avez dû vous en apercevoir en regardant les photos…à la maison on n’aime pas trop,si je pouvais, je n’en mettrais pas du tout…mais
bon ça ne serait plus un makrout!!!!
ingrédients:
pour une cinquantaine de makrouts:
1 kg de semoule fine type « le renard »
550 grs de beurre fondu
1 cuillère 1/2 à café de sel
eau pour la pâte
pour la farce:
250 grs de pâte de dattes
un peu d’huile de tournesol
1 à 2 càs de fleur d’oranger
1/4 de càc de levure chimique
verser la semoule dans une guess’a (une grande bassine)
ajouter le sel
puis le beurre fondu refroidi
sabler la semoule avec la paume des mains
puis ajouter l’eau
travailler rapidement du bout des doigts et laisser reposer 1 à 2 h ou même une matinée
travailler encore et former des boules
réserver
pendant ce temps ,préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients
bien la travailler avec la main,elle doit être bien molle
former des petites boules
puis chaque boule en boudin
former des boudins de 3 ou 4 cm de diamètre
puis les creuser
déposer les boudins de dattes écrasées
puis refermer en pinçant le haut
reformer des boudins en les roulant une 2 ème fois
déposer dessus l’emporte-pièce spécial makrout en appuyant bien fort
et déposer l’emporte-pièce vers le haut en tapottant doucement afin de leur donner une belle forme
faire la même chose vers le bas
découper chaque losange à l’aide d’un grand couteau
puis les déposer dans un grand plateau,en les serrant bien les uns contre les autres
afin que la farce ne cuise pas trop sur les côtés
puis enfourner à 200° four préchauffé jusqu’à ce qu’ils dorent
l’idéal c’est de les cuire dans un four classique (au gaz) afin d’obtenir une belle cuisson et une belle couleur,il faut également les cuire en haut,perso j’ai un four électrique à chaleur
tournante et la cuisson n’est pas du tout la même que celle en gazinnière,que je préfère largement pour la cuisson du makrout
laisser refroidir
et tremper les gateaux dans le miel bien chaud
et regalez-vous!!!
BON APPETIT!!!!
gateaux algeriens makrouts miel semoule algerie aid ramadan datte mignardises gateau
Sarah
Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!
16 commentaires
chez nadia
J’aime trop les makroud miammm
Maryse & Cocotte
ils sont superbes tes makrouts au four ! je préfère de loin cette version !! je ne manquerai pas d’essayer ta recette !! pourrais-tu par contre me donner environ ta quantité d’eau ?
prici
J’adore ces petits gâteaux et je trouve l’emporte pièce très sympa!
lynda
j’aime trop el makrout yatik el saha il est top bravo
salima
mrerci pour cette version de makrout , avec de la semoule fine et au four , je vais tester ! merci
oum yacine
huum!! un classique des douceurs aux miel très réussi!!
bisous Sarah
Messergaster
j’aime bien ton assiette en forme de coeur!
sandra
miam miam j’en ai l’eau à la bouche!
Miamana
Ils sont magnifiques! Milles bravos ma chère!
Julia T
Oh que c’est gourmand! J’adore! Je t’en chipe 2 au passage! Bises!
LadyMilonguera
Je t’en piquerais bien un au passage…
Inaya
Macha Allah trop beau et je suppose troop bon
barakallah oufiki ourty bisou.
katimini
merci pour cette recette que j’ai réussi avec succès moi qui suis nulle en cuisine! mes amies et ma famille ont adoré. Bon ramadhan
Sarah
merci Katimini,je suis ravie!!!bon ramadan à toi aussi!
ROMAIN Danielle
Bonjour
Merci pour la recette, elle a l’air top et facile !!!
Une petite question, croyez vous que je peux les congeler?
Je dois en faire une grande quantité et voudrais les faire à l’avance !!
Merci de vos conseils
Danielle
Sarah
Bonjour chère Danielle,
Alors oui les makrouts peuvent être congelés sans aucun soucis,comme beaucoup d’autres pâtisseries orientales,bonne soirée!et j’ai hâte de voir vos beaux makrouts…