Makrout nakache

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Selem alaykoum/Bonjour,

Makrout nakache,voilà un moment que je ne vous avais pas proposé de pâtisserie orientale,et bien je suis ravie de partager avec vous cette superbe recette de makrout nakache,un makrout qui de décore entièrement à la pince nakache,une version inratable de ma chère belle-soeur Abla qui les a réalisés avec de la semoule fine et cuits au four,elle nous propose aujourd’hui sa recette en étapes,avec tous les trucs et astuces pour parfaitement bien les réussir!Sincèrement,je n’ai jamais mangé de meilleur makrout de ma vie,ils sont bien dorés et terriblement fondants en bouche et avec un si joli façonnage,ils sont juste irrésistibles!Son petit secret,elle ajoute un petit verre d’huile et un peu de farine à la pâte…par contre,la recette est pour plus d’une centaine de makrouts,et oui chez nous quand on fait du makrout ce n’est pas pour rigoler!!A vous de diviser les ingrédients par 4!!Ces petites douceurs se conservent très bien dans une boite plusieurs semaines;pour bien les apprécier,trempez-les dans le miel chaud au moment de les déguster!Pour un résultat optimal,je vous conseille d’utiliser des produits de qualité comme la semoule le renard et le beurre président.J’espère que cet article vous plaira,j’ai passé plus d’une heure à enregistrer les photos et une après-midi à le rédiger,sans oublier le travail remarquable d’Abla…voilà voilà mes amis…n’hésitez pas à laisser un petit commentaire,cela fait toujours plaisir!!Tes makrouts sont extra ma douce Abla,mille mercis!!!

MAKROUT NAKKACHE ABLA

ingrédients:

pour 120 makrouts environ:

3 mesures de semoule fine soit 4 kg de semoule fine type « le renard »

1 mesure de beurre fondu(président) soit 1 kg de beurre

3 cuillères à soupe de sel environ

200 ml d’huile de tournesol

120 grs de farine

eau pour la pâte,environ 800 à 900 ml,la quantité d’eau dépend de la qualité de la semoule et du beurre

pour la farce:

 

1 kg de pâte de dattes écrasées

2 à 3 càs de beurre mou

un peu de fleur d »oranger

 

verser la semoule dans une grande bassine

ajouter le sel,la farine et l’huile

makrout nakkache 4

 

puis le beurre fondu

makrout nakkache 3

makrout nakkache 5

sabler un peu la semoule avec la paume des mains

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mélanger à nouveau en passant les mains dessous la pâte et en la ramenant en surface,c’est tout un savoir faire mes amis!!!

makrout nakkache 7

puis ajouter l’eau par petite quantité

travailler la pâte avec les poings en appuyant  sur toute la surface de la pâte

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travailler ainsi et ramener la pâte jusqu’à ce que la pâte forme une boule

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recouvrir de papier film et laisser reposer au frais le temps de préparer la pâte de dattes

 

 

bien travailler la pâte de datte avec les mains ,elle doit être bien molle

puis ajouter un peu de beurre mou et un peu de fleur d’oranger

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diviser la pâte en plusieurs boules égales, 4 à 5

puis rouler chaque boule en un long boudin de 80 cm de long environ

makrout nakkache 12

écraser le boudin avec les 4 doigts

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former des boudins avec la farce de la même taille

ne vous fiez pas à la photo,réaliser des gros boudins de farce,chez moi ,mon mari n’aime pas quand il y a trop de pâte de dattes,avec Abla ,on a réalisé des mini-boudins!!

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y déposer au centre le  boudin de farce

puis refermer en ramenant les extrémités vers le centre et bien souder

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makrout nakkache 23

rouler ensuite la pâte sur elle même afin d’obtenir la même forme sur toute la longueur

déposer un sac congèle ouvert sur le boudin

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et bien lisser avec la main en serrant sur les côtés

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ôter le papier et couper des losanges tous les deux doigts

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prendre chaque losange et pincer à l’aide de la pince nakache,si vous n’en avez pas,vous pouvez utiliser une pince à épiler neuve

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commencer à pincer sur le bas du makrout,en formant des lignes et remonter pour combler l’espace vide

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déposer les makrouts dans un grand plateau,en les serrant bien les uns contre les autres

afin que la farce ne cuise pas trop sur les côtés

makrout nakkache 22

puis enfourner à 180° four préchauffé 25 à 30 mn

laisser refroidir

ranger les makrouts dans une boite

et tremper les gâteaux dans le miel bien chaud au moment de servir

et régalez-vous!

makrout nakkache 18

BON APPETIT!!

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Sommaire :
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Makrout nakache
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About Author

Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

19 commentaires

  1. Salam alaykoum Bonjour
    Un grand merci pour cette recette, parfaitement détaillée
    merci aussi à Abla
    Je n’ai encore jamais goûté les makrouts cuits au four

  2. Salem halekoum félicitation pour une fois on montre bien étape par étape la réalisation des makroudes j’espère les réussir
    Et je voudrais dire tu fait toujours des belles recette zina

    • Alayki selem chère Zina,merci pour ton passage et tes encouragements,j’espère que les étapes t’aideront à réussir le makrout d’Abla!A bientôt ma belle et bises

  3. Pingback: Sucré - Maghreb | Pearltrees

  4. Salem madame mercie pour la recette du makrout, mille mercie du partage
    , je garde cette recette dans mes favoris. Bonne contunation pour ce blog

  5. Salem je suis tes recettes depuis un bon moment et je suis admirative de ton travail j’ai eu la chance de goûter les makrout de Abla étant ma voisine elle me parler de sa belle soeur qui est une perle et surtout en cuisine le monde est petit bonne continuation

    • alayki selem Sahra,merci ma belle pour ta fidélité et ton message qui me fait vraiment plaisir!J’espère qu’on aura l’occasion de se croiser un jour chez Abla!bises

  6. As salam halaykoum
    Machaallah de magnifiques makrouts je serai bien tentée de les essayer
    Puis je remplacer le beurre par du smen ou de la margarine barakallah oufikoum et ramadan Moubarak !

    • Oua alayki selem Oum Anis, je n’ai jamais fait le makrout avec autre que le beurre mais je pense que tu peux, après c’est une question de g^oût!!

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