Lahmacun pizza turque

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Lahmacun pizza turque

Lahmacun pizza turque, bonjour !! Aujourd’hui, un petit voyage par la Turquie avec le lahmacun pizza turque à la viande hachée! Cette pizza est une spécialité Turque que l’on retrouve aussi dans d’autres pays comme le Liban, la Syrie ou aussi en Arménie plus connu sous le nom de lahmajoun. Cette délicieuse pizza ronde et bien croustillante est généralement garnie d’agneau haché et de tomate,et se déguste une fois cuite avec du persil plat et du citron ! C’est un vrai régal et surtout elle est vraiment très simple à faire…dommage de s’en priver mes amis!!

Pour cette recette de lahmacun traditionnelle, je me suis inspirée de celle des fatayers Libanais avec moitié boeuf et moitié agneau. J’ai ajouté des dés de poivrons et un peu de tomate fraiche. Vous pouvez bien entendu mettre que de l’agneau ou que du boeuf, chacun selon ses envies! Vous pouvez les accompagner de soupe de lentille corail turque!

Lahmacun pizza turque

ingrédients:

pour 4 lahmacun de taille moyenne:

500 gr de farine

1 càc de sucre en poudre

2 càc de sel

une bonne càs de levure sèche type saf

100 ml d’eau + 200 ml

la farce:

un oignon moyen

2 càs d’huile d’olive

1/2 poivron jaune ( rouge ou vert)

une gousse d’aïl

1/2 tomate ferme(surtout pas mûre)

250 grs de boeuf haché

250 grs d’agneau haché

1 càc de paprika doux, 1 pincée de cumin

et 1 càs de concentré de tomate

on peut ajouté du persil plat haché

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verser dans 100ml d’eau légèrement tiédie la levure et le sucre, mélanger et laisser lever 15 minutes

mettre dans le bol du robot ou un saladier si vous faites la pâte à la main la farine et le sel

mélanger rapidement

ajouter la levure

puis mouiller avec l’eau légèrement tiédi

travailler la pâte et former une boule

recouvrir d’un linge humide et laisser lever 1 h dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air

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préparer ensuite la farce:

faire revenir les oignons émincés ainsi que les poivrons coupés en dés et l’ail écrasée dans un peu d’huile quelques minutes

couper la tomate en petits dés et les mettre dans un saladier

ajouter les 2 viandes hachées (bœuf et agneau) et l’huile, puis le persil haché,les épices,sel et poivre

terminer par les poivrons et le concentré de tomate et bien mélanger le tout et réserver

diviser la pâte en 4 boules de même poids

étaler les pâtons sur un plan de travail fariné

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diviser la farce en 4 et étaler l’étaler avec la main ou une fourchette sur la pâte

Lahmacun pizza turque

arroser d’un filet d’huile d’olive

enfourner pour 10 min à 220 ° four préchauffé

les lahmacun doivent être bien croustillants!!

et régalez-vous!!

BON APPÉTIT !!

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Nom de la recette :
Lahmacun ou pizza turque
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About Author

Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

10 commentaires

  1. Parfaites pour le repas du soir , idéal pendant ramadan, çà remplace les boureks et les briks, çà fait moins de friture, les briks frites sont meilleures quoi qu’on en dise, hein? Bisous!

  2. Bonsoir à toi,
    Je vais faire demain,ta recette. Toutefois, j’ai toujours cru, que l’on mettait du zaatar sur cette pizza???Ce doit être une autre variété qui utilise cette épice. Bonne soirée Chris 06

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