Kesra Algérienne spécial Ramadan

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Kesra Algérienne spécial Ramadan

Kesra Algérienne spécial Ramadan,Selem/Bonjour,Je suis ravie de vous retrouver en ce 1er jour de Ramadan,mois béni,mois de miséricorde et de  pardon…Que dieu accepte nos oeuvres et notre jeune.

 Je ne sais pas vous…mais à la maison impossible d’imaginer un jour de Ramadan sans kesra…cette galette algérienne de semoule fine à la fois croustillante et moelleuse accompagne parfaitement le lben et les dattes pour la rupture du jeune,vous pouvez également la déguster avec du hmiss ou bien avec la traditionnelle chorba…la recette est facile et avec cette quantité vous obtiendrez 4 kesras,vous pouvez également la congeler c’est bien pratique,il suffit de la décongeler à température ambiante ou doucement  au micro-onde!

kesra-algerienne-1.jpg

ingrédients
Kesra Algérienne spécial Ramadan
1kg de semoule fine ou extra fine
130 à 150 ml d’huile de tournesol environ
1/2  càc de levure chimique
4 càc de sel légèrement bombées
400 ml d’eau tiède environ voir un peu plus
la quantité d’eau dépend de la qualité de la semoule
verser la semoule dans un grand saladier ou une grande guess’a
ajouter le sel et la levure
bien mélanger
ajouter l’huile
bien sabler la pâte avec la paume de la main
KESRA-RAKHSIS-4
puis ajouter l’eau progressivement  en travaillant la pâte
former 4 boules égales
KESRA-RAKHSIS-6
les déposer sur un chiffon propre
aplatir chaque boule avec la paume de la main
puis l’étendre au rouleau sur 5  mm d’épaisseur environ
les piquer à l’aide d’une fourchette
passer les mains sous le torchon et soulever la galette
KESRA-RAKHSIS-7
la retourner d’un coup sur le tajine chaud ou bien une poêle anti-adhésive en prenant soin de ne pas la casser
ôter le torchon
piquer de nouveau la galette avec une fourchette
et laisser cuire  quelques minutes
la retourner à l’aide d’un grand ustensile plat
puis la faire tourner légèrement(comme pour un disque!)en  appuyant dessus à l’aide d’un torchon
la retourner plusieurs fois jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée
laisser tiédir sous un torchon propre
la couper en plusieurs parts égales
et régalez-vous!!
avec du lait fermenté(lben) et des dattes mielleuses c’est excellent et parfait pour le ftor!!
kesra algerienne 2
BON APPETIT!!!
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Sommaire :
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Nom de la recette :
Kesra Algérienne spécial Ramadan
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About Author

Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

16 commentaires

  1. CHEZ NOUS ON L APPELLE  M DEKER .  C EST SUPER BON  JE SAIS PLUS OU J AI VUE CA , IL ETAIT DECOUPER EN FORME AVEC DES EMPORTES  PIECES C ETAIT TRES ORIGINAL. SURTOUT POUR LES ENFANTS OU QUAND ON A DES INVITES EN FORME DE FLEURS OU AUTRE . LE TAGINE VOUS L AVEZ AMANER D ALGERIE?  SAHA F’ TOREK.

  2. Salam alaykoum Bonjour
    Ramadan kareem, je te souhaite un très bon ramadan, à toi ainsi qu’à tous tes proches…
    MERCI pour toutes tes délicieuses recettes

    • Alayki selem Miss,merci ma belle,je te souhaite également un excellent Ramadan…je vais bientôt publier la recette de la soupe Tuque blanche!

  3. Merci et bon Ramadan à toutes

    Je vais essayer ta recette car dans ma région, il n’y a aucun commerce arabe et donc on doit tout faire soi-même
    J’ai déjà une recette que je fais mais comme cela je vais comparer :)
    Amicalement,

    PS, pour la cuire, j’utilise une poêle en fonte

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