harira marocaine vermicelle aux lentilles (recette sans viande)

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harira marocaine vermicelle aux lentilles (recette sans viande)

harira marocaine vermicelle aux lentilles (recette sans viande), bonjour et selem!! Aujourd’hui je vous propose un voyage au Maroc avec cette délicieuse soupe ou harira marocaine rapide et facile qui peut être réalisée avec ou sans viande. A vrai dire à la maison on est plutôt fan de chorba frik, c’est donc la première fois que je prépare cette harira marocaine vermicelle à laquelle j’ajoute lentilles, pois chiche pour un plat riche en fer et en fibre, ce qui est idéal en cette période de ramadan!! J’ai déniché cette soupe marocaine dans un ancien magazine Gazelle (n° 7) et j’ai presque suivit la recette à la lettre à part 2 ou 3 modifications et c’est juste un pur délice!!!

recette harira marocaine vermicelle aux lentilles sans viande

ingrédients:

Cette recette est sans viande mais il est aussi possible de la préparer avec 250 gr d’agneau

1 gros oignon et une gousse d’ail

3/4 càs d’huile d’olive

3 tomates bien mûres 1/2 botte de coriandre fraiche et 2 càs de persil haché

2 petites branches de céleri

100 gr de lentilles blondes

150 gr de pois chiches ( 2 ou 3 poignées)

deux poignées de vermicelle

2 càs de tomate concentrée

un sachet de colorant alimentaire et 1 cube de bouillon de légumes ou viande

épices, 1 càc de gingembre, 1 càc de curcuma, 1 càc de paprika doux, 1/2 càc de cannelle, 1/2 càc de coriandre en poudre, 1/2 càc de ras al hanout

70 gr de farine

2,5 à 3 litres d’eau environ

sel et poivre

harira marocaine vermicelle aux lentilles recette sans viande

préparation:

Tout d’abord mixer l’oignon avec les tomates, le persil,la coriandre fraiche et les gousses d’ail dans un mixeur

D’autre part hacher finement les branches de céleri à l’aide d’un grand couteau

verser alors la préparation dans un grand faitout puis ajouter le céleri haché, l’huile d’olive, les épices, le cube de bouillon, le colorant alimentaire, les lentilles et les pois chiches trempés la veille (j’en ai toujours de côté au congèle!)

il est aussi possible de mettre à ce moment là 250 gr d’agneau si on désire une harira avec de la viande

faire revenir le tout sur feu doux en remuant souvent pendant 5/10 minutes puis couvrir avec les 3 litres d’eau et laisser bouillir

à ce moment là ajouter le jus de citron et le concentré de tomate puis laisser mijoter 45 minutes

au delà de ce temps, préparer le liant en diluant la farine dans une louche de bouillon

puis passer le contenu dans petite passoire afin d’enlever les grumeaux

soupe marocaine harira

remuer alors sans cesse jusqu’à ce que la soupe épaississe puis ajouter les vermicelles et laisser cuire 5 minutes

servir dans les bols puis saupoudrer de coriandre fraiche et régalez-vous!!

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Nom de la recette :
harira marocaine vermicelle aux lentilles (recette sans viande)
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Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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