Harira de Sidi Bel Abbes

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Harira de Sidi Bel Abbes

Harira de Sidi Bel Abbes,aujourd’hui,je vous propose une délicieuse soupe algérienne,une harira aux parfums du maghreb,encore un de mes coups de cœur de ce mois de Ramadan,une spécialité qui nous vient tout droit de la ville de Sidi Bel Abbes!

Découverte chez Fatima , je l’ai encore croisée chez mon amie Samar qui m’a cette fois-ci vraiment convaincue de la tester!

Et c’est sans aucun regrets…facile et rapide à réaliser,cette Harira est excellente,savoureuse,avec juste ce qu’il faut en épices,je vous invite à l’essayer,elle est exquise et puis ça change un peu de la chorba!

Harira de Sidi Bel Abbes

 

ingrédients:
400 grs d’agneau (gigot,épaule ou collier)
70 g de pois chiche trempés la veille
3 branches de cèleri
1 bouquet de coriandre
4 belles tomates bien mûres ou 1/2 boite de tomates pelées
2 cuillères à soupe de purée de tomate pour moi
1 oignon
3 càs d’huile neutre
1/2 càc de ras el hanout
1/2 càc de paprika doux
1 pincée de cannelle
1 bonne pincée de gingembre
1 dose de safran
50 g de farine(j’en ai mit que 30 grs)
2 grosses poignées de vermicelles
un peu de menthe séchée
sel/poivre
citron
éventuellement 1 piment vert si vous aimez!
commencer par mixer l’oignon,le céleri,les tomates et la coriandre
déposer ce mélange dans une cocotte
ajouter l’huile, la viande ,les épices , le sel,le poivre
bien faire revenir ce mélange avec une cuillère en bois et ajouter les pois chiches
couvrir avec 2 litres 1/2 d’eau
ajouter la purée de tomate
fermer avec un couvercle et cuire 45 minutes
puis ajouter la farine diluée dans un peu de bouillon
ajouter enfin les vermicelles
Mélanger et faire cuire à feu doux 15 minutes en remuant souvent afin que la soupe ne colle pas
servir bien chaud
saupoudrer légèrement de menthe sèche
et régalez-vous!!!
BON APPETIT!!

Harira de Sidi Bel Abbes

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Harira de Sidi Bel Abbes
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About Author

Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

8 commentaires

  1. j’ai vu cette recette chez samar et fatima et je l’ai m^me dans un livre de recettes algériennes et je ne l’ai toujours pas testé , tu me donnes envie de la faire ! bises

  2. salam sarah !me revoilà ;la hirira mon mari adore ,mon amie et voisine la fait super bien ,elle nous en envois une soupière de temps en temps ,elle est un peu différente de la notre car elle est marocaine;saha ftourek ;bisesss

  3. Pingback: Recettes testees #71 - Le blog de Samar

  4. J’ai toujours une anecdote, ma tante maternelle, quand elle s’est mariée, elle est partie vivre avec son mari à Oran, quand elle est revenue en vacances avec dans ses bagages la recette de la harira, elle l’a préparée un jour, où j’étais chez mémé, quel délice ce fut, hummm, j’ai toujours son goût caché dans un coin de ma mémoire, tiens, je vais la faire la tienne un de ces jours, elle m’a l’air bien bonne et avec ce froid !!!

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