génoise hyper facile, hyper moelleuse et inratable

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génoise hyper facile, hyper moelleuse et inratable

Selem alaykoum/Bonjour,Voilà tout est dans le titre…aujourd’hui c’est une génoise facile ,moelleuse et inratable que je vous partage avec vous!

Je vous avais déjà présenté cette recette l’année dernière avec 2 recettes de bûches ,buche poires chocolat facile…génoise inratable!!  et

buche poires chocolat facile…génoise inratable…version roulée!!!!

Là,c’est une génoise ronde de 22 cm de diamètre ,idéal pour tous vos gâteaux de fêtes,elle est vraiment extra,et si vous suivez bien les étapes,elle est inratable!!

En plus de cela elle se réalise en moins de 30mn,10mn à peine pour la préparation et 20mn de cuisson…que demander de plus…je suis certaine que vous allez l’adopter!

genoise-1.jpg

ingrédients:

130 gr de sucre en poudre

130 gr de farine

1/2 sachet de levure chimique

4 oeufs

1 pincée de sel

 

POUR BIEN LA REUSSIR IL VOUS FAUT UN ROBOT OU BIEN UN BATTEUR

commencer par chemiser un moule de 22 cm de diamètre ou bien un cercle à pâtisserie en découpant un cercle du même diamètre que le moule et une bande pour le contour

genoise-4.jpg

tout d’abord,préparer tous les ingrédients car cette génoise se réalise rapidement mais pour bien la réussir il faut que tout soit à porter de main!

 

1/séparer les blancs des jaunes

2/mettre le sucre dans un bol

3/mettre la farine +la levure dans un autre bol

genoise-2.jpg

commencer par monter les blancs en neige avec une pincée de sel

une fois que les blancs sont bien ferme,et pas avant,ajouter le sucre et battre encore quelques instants afin de serrer les blancs

genoise 3

puis baisser la vitesse du batteur et  ajouter d’un coup les jaunes d’oeufs

puis tout de suite le mélange farine /levure en pluie

puis arrêter rapidement le robot/batteur afin que la préparation n’est pas le temps de retomber

verser la préparation dans le moule et enfourné 20mn à 180°(four préchauffé)

genoise 5    et
voilà ce que ça donne avec une chantilly au chocolat!

CLIQUER SUR LE LIEN CI-DESSOUS POUR LIRE LA RECETTE

gâteau de fête au chocolat

gateau choco 4

BON APPETIT!!!

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Sommaire :
recipe image
Nom de la recette :
génoise hyper facile, hyper moelleuse et inratable
Publie Le :
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About Author

Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

103 commentaires

  1. OHHHHHHHHHHHHHHHHHHH   MERCI  j’ai penser beaucoup à quoi  faire pour mes  enfants je vais la essayer  et   bonne année  et merci 1000 fois pour la bonne expliquation et aussi la realisation  allez bisou et à bientot c OUMSAYFEEDDINE

  2. Salem aleykoum

    C’est exactement comme ça que je la fait et c’est vrai qu’elle est hyper moelleuse

    il faut que je teste la ganache montée en chantilly j’ai du mal avec la chantilly :-)

    merci pour tes recettes

     

  3. salam ma soeur,

    je cherchais par hasard une recette de genoise facile et moelleuse, je suis tombée sur ton site..que Dieu te protège ma soeur ton blog est super bien fais et  qu ALLAh soit fier de toi….

    j’ ai tout de suite essayer ta recette de genoise et pour la premiere fois mon mari a été fier de moi quand il a vu le gateau au four, il a bien gonflé…et après pour le couper c’était bien facile..

    j’ai fais genre un fraisier avec des la chantilly montée au robot comme toi et des fraises…il est tout beau..là il attend sagement dans le frigo mm si sa n’a pas été facile de mettre de l alu dessus pour le protégé mais on verra demain…je te tiens au jus

    bonne soirée et bonne continuation

  4. bonjour ourkhti  j ai realisé la recette de ta génoise une réussite comme d habitude avec tes recette .pourtant j en n ai testé des genoises toute raté alors j avais laissé tombé .maintenant que j ai trouvé la bonne je la garde .merci pour les bons moments qui nous donne envie de cuisiner.a bientot.sassi

  5. salam aleykoum,je suis ravie que tu ai posté la recette de la genoise,je l ai testé 2fois ;une catastrophe culinaire,non seulement elle n a pas pris de volume mais en plus elle était dure;et pour avoir testé et approuvé plus  d’une de tes recettes,la porochaine fois c est sans hésitation que je suivrai la tienne a la lettre.merc sarah.au fait si tu as une recette de décor de gateau je suis preneuse(genre pate a sucre ou glacage de couleur).bisou

  6. eh !bien .la texture hyper moelleuse ,quel beau resultat !miam le gateau a la creme chantilly chocolat .j ‘avais fait une buche de noel avec une chantilly chocolat , c’ etait délicieux ;vendredi ,il ya une vente de gateau a l ‘ecole ,je vais faire ta genoise inchalah;bisousss

  7. Bravo pour ton blog et tes recettes ! j’ai testé ta recette de génoise et elle était excellente  !! d’habitude mes génoises retombent toujours mais là pas du tout ! pour moi, c’est THE recette de génoise dorénavant encore MERCI !

    p.s : le seul reproche que je pourrais faire mais qui n’ont rien à voir avec tes compétences culianaires, c’est les pub et vidéos publicitaires qui inondent ton blog et le ralentissent…dommage

  8. Selem

    Je comprends que ce soit une source de revenus pour toi mais quand je parlais de ralentissement, c’était par rapport aux vidéos de pubs qui s’affichent et qui ralentissent l’accès à ton blog…Bonne continuation

    • Bonjour,
      Alors oui pas de soucis!une fois cuite,laisser tiédir 1h et l’emballer dans un papier d’alu et sac congél et la mettre au congélateur.
      il faudra la sortir le dimanche matin très tôt et la laisser décongler à température ambiante,bien enlever l’emballage pour qu’elle décongèle!

  9. Une génoise vraiment très réussie ! Superbe et apétisante ! Merci pour ta recette. Je reviens tout doucement au blog après une longue absence, je suis contente de retrouver toutes les bonnes recettes de mes blogueuses préférées.

  10. Magnifique et moelleuse génoise , j’avais la recette ou il faut chauffer, c’est assez astreignant !!…. la votre est facile , je vous dirai si je l’ai réussi , en plus j’ai acheté le même moule réglable que vous , donc suite au prochain numéro !!
    Merci pour le partage

  11. Coucou sara c leila du coup je vais essayé ta recette dimanche in sha allah
    la tienne contient moins d ‘oeuf je rajouterai du cacao amer pour une chocolat

    • Coucou ma belle!bon alors alors j’éspère qu’elle te plaira…elle est inratable!si tu mets du cacao en poudre n’oublies pas de le tamiser avec une petite passoire bisoussssss

  12. je suis complétment épatée mais conquise par ta recette trés belle génoise

    il va falloir téster ca !yaatik esaaha merci et bonne soirée

  13. Enfin une bonne recette de génoise, j’ai longtemps galéré à trouver une bonne recette de génoise, alors finalement je faisais le gâteau basic au yaourt, ce qui n’a rien à voir, Bsahtek et Baraka allah ou fik pour tes bons conseils.

  14. Bjr je me permet de rectifier le titre ce n’ait pas une genoise mais un biscuit de Savoie la genoise ce fait a partire d oeuf entier batu au dessus d une bain Marie jusqua tripler de volume puis on ajoute la farine et beurre (facultatif) merci et dsl mais un chat et un chat lol

    • Bonjour Chef,
      Oui je sais bien que la vraie génoise se réalise au bain-marie et sans levure…mais pas mal d’internautes recherchent la génoise inratable et légère qui ne retombe pas à la cuisson…la recette facile qui permet de réussir ses gâteaux et c’est excactement celle que je propose(je n’ai rien inventé elle tourne sur de nombreux blogs d’ailleurs)!Celui qui désire tester la vraie recette,il n’a qu’à taper « Vraie génoise  » sur les moteurs de recherches…et les recettes afflueront!vous devez surement être un professionnel,moi je suis qu’une simple blogueuse qui partage ses recettes sur son blog!merci d’avoir donné votre avis…chef!
      Sarah

    • Si vous aviez pris le temps de lire l’introduction de mon article,vous auriez constaté que c’est la même génoise que mes bûches déjà publiées en 2011 et en cliquant sur les liens vous auriez pu lire que cette recette de génoise est tirée du blog de Françoise:https://couleurdevie.wordpress.com/2011/05/02/gateau-mousseux-chocolatpoire/…Bien entendu,vous n’avez pas pris la peine de le faire,par contre critiquer et accuser les blogueuses à tord c’est facile!!Pffff!!!C’est plutôt la personne qui a posté sa recette chez marmiton qui a fait un copier/coller sur mon blog!!!

  15. Bonjour

    Je vais tester la recette mais j’aimerais la tester avec des moules en silicone (3 dimensions) pour faire une petite pieces montée
    J ‘ai peur que ça colle tu en penses quoi
    il faut que je beurre les moules ?

    • Bonjour Cris,Perso,je graisse toujours mes moules même en silicone…j’ai peur des mauvaises surprises!Par contre,je n’ai jamais fait de pièce montée mais avec cette génoise qui est bien moelleuse,je crains que la génoise de base ne supporte pas le poids…bonne fin de soirée!

  16. salam alaykoum
    j’étais entrain de chercher 3la une recette de génoise et là j’ai tombée sur la tienne ,elle est juste magnifique et superbe, elle est hyper facile et trés aérée
    je suis vraiment contente c’était la première fois que j’essaye de faire une tarte et c’était une réussite, ma mère est fière de moi grâce à toi , je te remercie infiniment, qu’Allah vous protège.

    • Alayki selem chère Rajaa,merci beaucoup ma belle pour ton message et ravie pour la réussite de ta génoise!grosses bises et à bientôt!

    • Bonjour JP,oui c’est un biscuit à la cuillère mais en version « gâteau » elle est parfaite pour toux ceux qui peinent à réaliser la véritable génoise!!

  17. Bonjour, Merci merci merci ,une génoise facile, légère et 100%100 réussi, c’est pour la 2 eme fois que je la refais que Dieu te protège nchallah.

  18. Tres bonne recette mais pour ma part je ne la met pas dans un moule rond mais je divise la pâte en la mettant sur des plats plats pour une génoise fine et moelleuse et ca m évite de charcuter une énorme génoise et je trouve plus simple à découper juste sur le diamètre d un moule rond

  19. D’accord donc sans le robot, pas de genoise selon cette recette (le mélange risque de poser problème dans cet ordre, surtout avec la farine en dernier) Faudrait préciser dans le titre …

    • Bonjour Cali!Oui il faut un robot ou bien un batteur mais je pense que cette recette est tout à fait réalisable pour celui qui arrive à battre les blancs à la main,perso ce n’est pas mon cas!!Avec ou sans robot,l’ajout de farine en dernier ne pose aucun problème!A la main,il suffit de tamiser la farine en 3 fois au dessus de la préparation,en mélangeant délicatement à la maryse après chaque ajout,bonne après-midi!

  20. Bonjour Sarah. Le problème au premier abord, c’est que tout les ingrédients sont intégrés dans les blancs neige, ce qui risque de les démonter. Généralement, quand on a qu’une spatule, on les incorpore délicatement à la fin seulement pour préserver le volume de la génoise. La farine en particulier qui va nécessiter un bon mélange pour se dissoudre totalement risque (dans le cas du mélange à la main) d’aboutir à la complète retombée de la préparation. Alors qu’au robot effectivement, la vitesse et le temps limitée de travail permet une rapide homogénéité sans perdre le mousseux de la pâte. Donc j’aurais tendance à conseiller de faire la recette à l’envers si pas de robots 😉 Mais avec, y’a pas de soucis.

  21. merciiiii beaucoup madame je viens d’éssayer ta génoise elle es juste bonne et légére a en mourir merci beaucoup reby yjazik bi alf kheir inchalah

  22. Grand merci pour votre recette!je viens juste de la faire zt je suis très contente du resultat.plus qu à garnir et à manger!merci

  23. Bonjour.
    Cela fait au moins 10 fois que je fais ma génoise avec ta recette. (Même pour mes buches) essayer c’est adoper! MERCI à toi de l’avoir partager avec nous.
    Emma

  24. Bonjour, Salem Alikom,
    J’ai essayé ta recette et … magique! Recette rapide et facile! Je l’ai utilisé comme base d’un gâteau à plusieurs étage.
    Merci pour la recette!

  25. Merci!!!! Grâce à vous j’ai LA recette ultime pour mes gateaux à etages!! Une génoise facile, et qui ne retrecit pas en refroidissant!! (Ce qui est la plaie quand on n’a pas un cercle réglable…) Merci encore pour votre recette détaillée et vos astuces! Bonne pâtisserie à tous et toutes!

  26. Salam alaykoum/ Bonsoir à tous.
    J aimerai savoir si reduire la quantité de sucre de la recette est susceptible de faire rater le biscuit ?
    Je n aime pas les gâteau trop sucré et en general je divise par 2 la quantité de sucre à utiliser dans une recette.
    Jte remercie d avance.

  27. bonjour Sarah ,
    je viens de voir ta recette de génoise et j’ai très envie de l’essayer car tu dis qu’elle est inratable et c’est très bien car je suis nulle en cuisine ! J’ai juste une petite question , peut-on l’imbiber de jus d’orange pour faire un simple gâteau à l’orange ?
    Je te souhaite une bonne journée et merci pour ton blog que je viens de découvrir .

    • Bonjour chère Muriel , oui bien sur ! Tu peux l’imbiber de sirop , la garnir de crème ou bien la déguster nature ! Très bonne journée à toi aussi et au plaisir de te relire .

  28. Merci pour cette recette que je vais tester d’ici quelques jours!!!
    J’aimerais savoir s’il est possible de la partager par le milieu pour y mettre du coulis de fruits ou du chocolat? Tout en étant moelleuse, est-elle suffisamment « solide »?
    Merci 😊

  29. La génoise est au four et elle est déjà sublime! Inratable car très simple et surtout rapide à faire! Une très bonne base pour de nombreux gâteaux! Merci pour ce partage. Je vais la couper en 2 et y mettre un melange nutella mascarpone pour faire un gâteau terrain de foot pour l’anniversaire à mon fils chéri. J’ai mes décors donc sa va être top 👌👍

  30. Sala alaykoum Sara merci pour la recette je l’ai essayé hier soir elle est top mais avec le robot , et avant je l’ai essayé plusieurs fois avec le batteur et. J’ai ratté mais en essayant votre recette c’était réussi je suis très contente merci infiniment ravi yejazik

  31. Je m’appelle Clara, j’ai 10 ans ! cette génoise c’est pour faire un roulé au Nutella pour ma soeur et moi ! Merci beaucoup, elle est delicieuse!!

    • Bonjour chère Clara!! Je suis très heureuse que tu aies aimé cette génoise! et c’est un plaisir de lire un message sur mon blog d’une petite fille de 10 ans!! Continues à régaler ceux que tu aimes, et je te souhaite plein de bonheur et de réussite!
      Sarah

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