génoise au cacao pour bûche extra moelleuse

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génoise au cacao pour bûche extra moelleuse

génoise au cacao pour bûche extra moelleuse, bonjour tout le monde!! Aujourd’hui je partage avec vous ma recette de génoise au cacao pour bûche ou biscuit roulé qui est moelleuse et légère comme un nuage puisque je la réalise avec de la fécule de maïs ou de la fécule de pomme de terre. Des recettes de bûche extra moelleuse je vous en ai déjà proposé plusieurs sur le blog comme celle à la ganache montée au praliné ou encore la bûche foret noire qui est facile et également rapide et super bonne ou bien un grand classique comme la bûche à la mousse au chocolat et aux poires. N’hésitez pas à tester cette génoise au cacao pour bûche facile et rapide et surtout inratable!

génoise au cacao pour bûche extra moelleuse - genoise moelleuse pour buche

Ingrédients pour une génoise au cacao pour bûche pour 12 personnes environ:

4 gros œufs blancs et jaunes séparés

125 gr de sucre en poudre

1 pincée de sel

50 gr de farine

15 à 20 gr selon les gouts de cacao en poudre non sucré

60 gr de fécule de pomme de terre (ou de maïzena)

une càc de levure chimique et 1 sachet de sucre vanillé

Préparation:

battre pendant 5 minutes les jaunes avec les sucres (en poudre et vanillé) et le sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse

ajouter ensuite en trois fois le mélange tamisé farine/ cacao/ fécule de pomme de terre/ levure

incorporer alors 1/3 des blancs rapidement avec un fouet à main

ainsi que le reste des blancs délicatement en 2 fois puis verser la préparation sur un moule à génoise recouvert de papier cuisson

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lisser à l’aide d’une spatule et taper le moule plusieurs fois contre la table afin que la pâte soit parfaitement étalée

enfourner 10 min à 170° ( four préchauffé )

d’autre part poser une feuille de cuisson sur le plan de travail et retourner la génoise sur la feuille dès la sortie du four

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puis décoller délicatement le papier et réserver

garnir par la suite de ganache montée au chocolat, crème au beurre ou ganache kinder

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Sommaire :
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génoise au cacao pour buche extra moelleuse
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About Author

Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

4 commentaires

  1. Bonjour,
    Grand RESPECT pour le merveilles recettes !!!!!!!!!!!
    Je veut savoir les dimension du moule à génoise,s’il vous plait,
    MERCI,Valeria B.
    Joyeux Noel et bonnes fêtes de fin d’année à vous et à tous votre famille.

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