gâteaux sablés algériens au chocolat noisette (sans oeufs)

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gâteaux sablés algériens au chocolat noisette (sans oeufs)

gâteaux sablés algériens au chocolat noisette (sans oeufs), bonjour mes amis!! Aujourd’hui je vous propose de savoureux gâteaux sables algériens sans oeufs avec une farce au chocolat croustillant praliné noisette que j’ai préparé lors du mariage du neveu à mon mari auquel je souhaite plein de bonheur!! J’ai gardé la base des mini tartelettes au caramel beurre salé mais cette fois-ci j’ai préparé un praliné maison avec du chocolat au lait et crêpes dentelles!! Ces sablés sont une tuerie car ils sont très fondants et juste trop trop bons!! Non seulement ils sont rapides mais en plus faciles à préparer si on dispose déjà du praliné maison!

gâteaux sablés algériens au chocolat noisette (sans oeufs) 2

ingrédients:

pour trente tartelettes environ

250 gr de beurre mou

100 gr de sucre en poudre

1 verre à thé d’amandes moulues

350 gr de farine

graines de sésame blanche (facultatif)

praliné maison 50 gr

40 gr de chocolat au lait pâtissier

8 crêpes dentelles

100 gr de chocolat noir pâtissier

pralin maison

gâteaux sablés algériens au chocolat noisette (sans oeufs) 1

préparation:

commencer par préparer le praliné maison et le pralin ( c’est la même recette) en suivant le pas à pas.

réaliser ensuite la pâte:

Tout d’abord travailler le sucre avec le beurre à la main ou à l’aide du robot muni de la fouet.puis ajouter progressivement les amandes en poudre.

Puis la farine par petite quantité jusqu’à obtenir une pâte malléable et sablée.

Mettre ensuite en boule, l’aplatir et réserver 15 minutes au frais sous papier film.

 

Façonner des boules dans le creux des mains de 20/22 gr environ de la taille d’une noix et les rouler légèrement dans les graines de sésame blanche (facultatif) puis foncer les moules en silicone avec chaque boule,vous pouvez également les foncer dans des autres moules à mini-tartelettes.

fondants caramel 2fondants caramel 3

Par la suite enfourner 10 /12 minutes environ à 170 ° four préchauffé.

Les gâteaux sablés doivent être à peine dorés mais bien cuits.

Laisser complètement refroidir avant de démouler, c’est important car les sablés risquent de se casser.

Préparer la garniture:

Faire fondre le chocolat au bain marie puis ajouter le praliné maison et les crêpes dentelles écrasées grossièrement à l’aide des mains.

Garnir alors chaque fond de tarte et réserver.

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Finition:

Premièrement faire chauffer le chocolat au bain marie puis le lisser à l’aide d’une spatule. Le verser dans une seringue à pâtisserie et réaliser des zigzags sur les sablés.

Deuxièmement saupoudrer de pralin et laisser sécher quelques heures à température ambiante.

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gâteaux sables algériens au chocolat noisette (sans oeufs)
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Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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