gâteau matefaim aux pommes
gâteau matefaim aux pommes
gâteau matefaim aux pommes, bonjour! Le matefaim est un gâteau très populaire à Lyon qui ressemble beaucoup à une grosse crêpe épaisse cuite au four ou une sorte de flan ! C’est une spécialité lyonnaise appelé aussi matafan en Savoie que je connais bien puisque mon papa m’en préparait souvent !
Chez nous à Lyon, il se réalise dans une poêle comme un pancake, c’est une recette facile, rapide et vraiment économique (sans beurre et sans huile). On prépare généralement ce gâteau matefaim avec des pommes ou des poires mais il peut être aussi réalisé nature. C’est idéal pour recycler les restes de fruits pas trop juteux ! (ne pas confondre avec le gâteau massepain).
ingrédients:
- 120 gr de cassonade ou de sucre en poudre
- 2 gros œufs
- 100 ml de crème fraiche entière
- 180 gr de farine
- 200 ml de lait (demi-écrémé pour moi)
- 2 grosses belles pommes
- pour les finitions: cassonade, cannelle, sucre glace
tout d’abord beurrer et fariner un moule à manquer de 24 cm de diamètre et le réserver au réfrigérateur
Dans un saladier, fouetter les œufs entiers avec le sucre (avec un fouet ou à l’aide d’un batteur)
puis ajouter la crème fraiche entière en fouettant bien
verser la farine tamisée en alternance avec le lait
mélanger avec le fouet, la pâte doit être souple et lisse comme une pâte à crêpe
éplucher les pommes
râper la première à l’aide d’une râpe (choisissez le plus gros trou pour râper) et l’ajouter dans la pâte
mélanger alors délicatement pour bien les incorporer
couper en tranches fines la deuxième pomme et les disposer en lamelles par dessus l’appareil à matefaim
saupoudrer de cassonade mélangée à un peu de cannelle
et enfourner à 180 ° four préchauffé pour 30 minutes environ, le gâteau massepain va un peu gonflé
laisser refroidir et saupoudrer légèrement de sucre glace
et régalez-vous!!
BON APPÉTIT !!
recette trouvée ICI
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Based on 4 Review(s)
Sarah
Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!
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12 commentaires
salima
et hop dans mes favoris ! bises
Sarah
hi hi hi!!Tu verras c’est simple mais ça passe bien avec un bon verre de lai chaud!
omothermix.com
Le mélange cassonade, cannelle et pommes me fait fondre. J’adore. Je garde sous le coude.
Sarah
Tu verras c’est simple et bon et surtout le lendemain!
sotis
hummm une grosse part pour moi!!!! bisous
Sarah
Avec plaisir Gaëlle!!
LadyMilonguera
Je t’en prendrais bien une part…
Sarah
Avec plaisir!!
oumsheerazade
sublime ma belle bravo gros bisous
Sarah
merci ma douce!Bisous
Insaf
Merci Sarah pour cette recette je ne connaissais pas je vais tester mais je suis sûre que cest tres bon
Je viens de découvrir ton blog cest une cuisine qui me parle
Bah mme continuation
Sarah
Bonjour Insaf! Bienvenue ma chère, j espère que les recettes te plairont! Ce n’est pas un gâteau très bon,il est surtout économique et passe bien pour un gouter express! Il est aussi meilleur le lendmain!