galette des rois à la frangipane pâte feuilletée express

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galette des rois à la frangipane pâte feuilletée express

galette des rois à la frangipane pâte feuilletée express, bonjour à tous! Pour aujourd’hui c’est une belle galette des rois à la frangipane facile à préparée que je vous propose,réalisée avec la pâte feuilletée express que je vous conseille vraiment! La pâte feuilletée express se réalise en partie au robot, elle est très facile à faire, presque inratable! Vous pouvez également réaliser une pâte feuilletée rapide, semi-rapide ou inversée, toutes les recettes sont sur la blog! Cette galette des rois express est garnie de crème pâtissière et de crème amande maison. La pâte est croustillante et feuilletée à souhait.

galette des rois à la frangipane pâte feuilletée express

ingrédients:

pour la pâte feuilletée:

300 gr beurre

300 gr de farine

150 ml d’eau froide

3/4 d’une càc de sel

pour la préparation de la pâte feuilletée cliquer ICI :

pour la crème pâtissière, je fais celle de Felder, un vrai régal

diviser les ingrédients par deux pour la galette,la recette ici:

crème patissière extra de christophe felder

pour la crème amande:

100 gr de beurre mou, 100 gr de sucre en poudre et 100 gr d’amande en poudre

1 œuf

 

commencer par préparer la pâte feuilletée express, puis la crème pâtissière

je les prépare la veille, c’est l’idéal je trouve mais vous pouvez également les préparer le matin

couper la pâte feuilletée en deux

pate feuilletée 1

étaler la 1ère pâte sur 3 mm d’épaisseur

à l’aide d’un couvercle ou d’un cercle à pâtisserie, découper un cercle de 30 cm de diamètre

pate feuilletée 2

le déposer sur une feuille de papier cuisson

galette des rois 9

puis faire de même pour la 2ème pâte et réserver

préparer la crème amande

battre le beurre mou avec le sucre

puis ajouter les amandes et l’œuf

mélanger cette crème à la crème pâtissière

mettre la crème obtenue dans une poche à douille, si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser un sac congel,il vous suffira juste de le remplir, fermer avec 1 nœud et couper un des angles du bas

l’étaler ensuite en partant du centre en s’arrêtant à 2 cm du bord

galette des rois 8

à l’aide d’un pinceau passer un mélange  jaune d’œuf et 1 càs d’eau sur le contour

puis recouvrir du 2ème disque de pâte

souder les bords avec les doigts

et dorer au jaune d’œuf

galette des rois 7

et  réserver 1 h au frais

dorer une 2ème fois au jaune d’œuf

et décorer avec la lame d’un couteau coté non coupant

galette des rois 6

enfourner à 180°  25 à 30 mn environ

galette des rois 2

galette des rois à la frangipane pâte feuilletée express

et régalez-vous!! BON APPÉTIT !

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Nom de la recette :
galette des rois à la frangipane pâte feuilletée express
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Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

14 commentaires

  1. ah non, pas de crème pâtissière pour moi, la tradition provençale c’est les amandes, pas de beurre pas de crème pâtissière.

    Mais je reconnais qu’elle est très jolie et si tu tze régales c’est le plsu important!

    en tous cas, grace à cette pâte rapide le fait maison prend toute sa dimension! j’en ai mangé une hier…beurk chez de la famille….

     

    bzzz et encore tous mes veoux chère sarah

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