Croissants viande hachée nouveau façonnage

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Croissants viande hachée nouveau façonnage

Croissants viande hachée nouveau façonnage,d’habitude ,lorsque je fais des croissants à la viande hachée,je divise toujours mon cercle de pâte feuilletée en 12 triangles de même taille,je dépose la farce et je roule de la base à la pointe,comme pour les croissants au saumon fumé.Cette fois-ci j’ai opté pour un joli façonnage trouvé ici qui permet de mettre plus de garniture et mieux la tenir afin d’obtenir de superbes petits chaussons salés.Parfaits pour un buffet froid ou sur un plateau de petits fours salés,ces croissants viande hachée sont un vrai régal et se dégustent aussi bien chauds que froids,je les avais réalisés pour une commande pour un buffet de mariage,ils sont partis comme des petits pains!

Croissants à la viande hachée et nouveau façonnage

ingrédients:
pour 24 feuilletés:
pour cette recette j’ai utilisé 2 pâtes feuilletées du commerce mais vous pouvez bien entendu les réaliser avec des pâtes feuilletées maison
Pâte feuilletée rapide de Mercotte
ou
Pâte feuilletée semi-rapide de Mercotte
ou
pâte feuilletée inversée
ou
2 pâtes feuilletées du commerce pur beurre
150 grs de boeuf haché
1  oignon
1/2 bouquet de coriandre fraiche
2 cà soupe de persil haché
1 pincée de gingembre
1 bonnes pincée de cumin
1/2 càc de paprika doux
1 bonne pincée de cannelle
3 càs d’huile d’olive
1 jaune d’oeuf+1 càs de lait pour dorer
graines de pavot
croissants viande hachée 1
couper l’oignon en petits morceaux et le faire dorer à feu doux dans l’huile en remuant souvent
ajouter la viande et bien mélanger
puis ajouter la coriandre finement ciselée et les épices
laisser cuire 5 mn en l’écrasant avec une fourchette et en remuant souvent
puis laisser bien refroidir
dérouler la pâte feuilletée ou bien l’étaler sur un plan de travail fariné
la découper en part afin d’obtenir 12 triangles
déposer au bord de chaque triangle 1 bonne càs de farce
rabattre les 2 extrémités sur la farce
puis fermer le petit chausson en pliant les côtés
fermer les chaussons en les enroulant sur eux-même
croissants viande hachée 2
les déposer sur une feuille de cuisson
les badigeonner rapidement  de jaune+lait
saupoudrer de graines de pavot
enfourner 15 à 20 min environ à 200°(four préchauffé)
les croissants doivent être bien dorés!!!
et régalez-vous!!
croissants viande hachée 7
croissants viande hachée 4
BON APPETIT!!
croissant aperitif viande hachée amuse bouche apero apero dinatoire entree algerie feuilleté

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Nom de la recette :
Croissants à la viande hachée et nouveau façonnage
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About Author

Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

19 commentaires

  1. Ils ont l’air délicieux ces croissants, et le façonnage est bien pour les petits croissants comme ça la farce sort moins du croissant; parce qu’avec le façonnage classique des fois la farce sort à la cuisson.
    Merciii!!!:-)

  2. Selem Sarah, quelle belle idée ce façonnage !!!!Ils donnent vraiment envie tes croissants !!trop bon!!merci et bonne journée

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