crème pâtissière extra de Christophe Felder

31

crème pâtissière extra de Christophe Felder

crème pâtissière extra de Christophe Felder,aujourd’hui,c’est la délicieuse recette de la crème pâtissière « extra » que je vous propose,une recette du pâtissier Christophe Felder que j’ai découvert dans son livre leçon de pâtisserie N°8.Pour tout vous dire,je n’ai jamais mangé une crème pâtissière aussi bonne!c’est une crème riche en oeufs et délicatement parfumée à la vanille.Depuis que je l’ai testée,je ne peux plus m’en passer,elle est extra!!!Vous pouvez la mettre dans les choux,les génoises ,les mille- feuilles…la colorer,la parfumer…bref,tout est possible,à vous de tester!

La crème pâtissière ne se congèle pas mais elle peut se conserver au réfrigérateur un ou deux jours sous papier film.

n’hésitez pas à vous inscrire à ma newsletters afin de recevoir toutes mes nouvelles recettes!!

crème pâtissière extra de Christophe Felder

ingrédients:
pour 800 grammes de crème pâtissière
50 cl de lait entier(utiliser bien du lait entier)
1 gousse de vanille bourbon
6 jaunes d’oeufs
50 grs de maizéna
120 grs de sucre semoule
50 grs de beurre
commencer par faire bouillir le lait avec la gousse de vanille
creme patissiere 2
(fendre la gousse de vanille en deux,gratter à l’aide d’un couteau l’intérieur afin de récupérer les petites particules noires)
une fois le lait bouillit,laisser infuser 10 minutes puis retirer la gousse
dans 1 saladier,fouettez les jaunes avec le sucre et la maizena mais sans faire blanchir
faire bouillir une seconde fois le lait
puis incorporer 1/3 du lait au mélange oeufs,maizena et sucre
bien mélanger puis incorporez le reste de lait
creme patissiere 4
mettre la préparation dans une casserole sans s’arrêter de fouetter
(la passer au préalable dans une passoire)
dès que la préparation épaissie,retirer la casserole du feu
creme patissiere 3
ajouter le beurre
et mélanger jusqu’à ce que le beurre soit bien fondu
creme-pati-beurre-copie-1.jpg
recouvrir la crème d’un papier alimentaire et la conserver au frais un ou deux jours.
elle est prête pour fourrer vos gâteaux!!
régalez-vous!!
BON APPETIT!!
crème pâtissière dessert fraisier ramadan gâteaux algériens oeuf pâtisserie gâteau
Sommaire :
recipe image
Nom de la recette :
crème pâtissière extra de Christophe Felder
Publie Le :
Temps de preparation :
Temps de cuisson :
Temps total :
Average Rating
41star1star1star1stargray Based on 3 Review(s)
Print Friendly, PDF & Email
Share.

About Author

Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

31 commentaires

  1. as salam alaykoum wa rahmatuh Llahi a barakatuh oukhty

    Je souhaiterais savoir que fait tu avec les 6 blancs d’oeufs restant ?

    jazakaAllahu khayr

  2.  bravo pour votre blog ! j’ ai testé car cette recette m’ aait fait grabde envie !!!

    Et bien, le résultat est absolument délicieux, cette crème est très fine et je l’ ai édfinitivement adoptée…. et rayé les autres !!!

    Par contre avez-vous déjà essayé de la congeler ou congelé vos oranais ?

    Parce que vos oranais et votre pâte à couque, ouh la la quelle torture de les voir, je les fais demain !!!

    merci votre réponse. et encore bravo !

    annie claire

  3. Quand on aime les bonnes choses, il ne faut pas lésiner sur les bons produits , il faut mettre le paquet, c’est délicieux une vraie bonne crème !

Leave A Reply