Chorba algérienne aux langues d’oiseaux

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Chorba algérienne aux langues d’oiseaux

Chorba algérienne aux langues d’oiseaux,selem/bonjour,

Aujourd’hui,un peu de réconfort avec cette soupe traditionnelle la chorba algérienne langues d’oiseaux,une soupe très appréciée les jours de grand froid et aussi très consommée pendant le mois sacré du ramadan!

C’est une soupe épicée à base de sauce tomate,composée de petites pâtes appelées langues d’oiseaux,elle peut être réalisée avec de l’agneau(je privilégie la poitrine),du poulet,des boulettes ou bien tout simplement sans viande,juste avec des tomates et de la coriandre.

Cette chorba algérienne est excellente, juste un pur bonheur mes chers amis,je la fais souvent les soirs d’hiver et en ce moment avec la pluie qui tombe à Lyon,je ne vous dit pas …elle est vraiment la bienvenue!

C’est un plat conviviale et très familiale,il se prépare facilement en faitout et encore plus rapidement en cocotte!les pâtes langues d’oiseaux s’achètent en grandes surfaces au rayon « orientales » ou bien dans les épiceries orientales ou Turques!D’autres recettes similaires déjà sur le blog: chorba frik et harira de sidi bel abbès!!

Chorba algérienne aux langues d'oiseaux

ingrédients:

500 grs de poitrine d’agneau

1 petit bouquet de coriandre

4 belles tomates bien mûres

2 ou 3 cuillères à soupe de tomate concentrée

1 càc d’harissa(facultatif,ça donne juste un peu de goût)

2 oignons

3 càs d’huile d’olive ou de tournesol

1 càc de coriandre moulue

1 càc de ras el hanout

1 càc de paprika doux

1 càc d’épice pour chorba(si vous en avez)

un peu de coriandre fraiche pour la présentation

1 cube de bouillon halal poulet

sel/poivre

éventuellement 1 piment vert si vous aimez

250 grs de pâtes langues d’oiseaux

 

commencer par mixer l’oignon,les tomates et la coriandre

déposer ce mélange dans une cocotte

ajouter l’huile, la viande ,la harissa,les épices , le sel,le poivre

bien faire revenir ce mélange 10 mn

couvrir avec 3 litres d’eau environ

ajouter la tomate concentrée et le bouillon cube

cuire environ 3/4 d’heure

ajouter enfin les langues d’oiseaux

Mélanger et faire cuire à feu doux 15 à 20 minutes en remuant régulièrement

la soupe doit être épaisse mais avec de la sauce

servir bien chaud

saupoudrer légèrement de coriandre fraiche

et régalez-vous!!!

BON APPETIT!!

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Chorba algérienne aux langues d'oiseaux
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Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

16 commentaires

  1. salam alakoum! c ‘est une chorba que je connais très bien même si je la fait rarement avec les langues d ‘oiseaux ,à tord je l ‘avoue car cette chorba me rapelle plein de doux souvenirs d ‘enfance ;en plus ta chorba à l ‘air trop bonne .à mon avis je ne vais pas tarder à la faire.tu me donne trop envie d ‘en manger.bisesss

  2. Eh bien , ma maman préparait toujours cette chorba, (ici, c’est jari), avec les langues d’oiseaux ou de la vermicelle fine, c’était le jari de tout les jours, elle n’utilisait, le frik pour certaines occasions ou pour les fêtes, donc pour moi, se sont pleins de beaux souvenirs avec notre maman dans sa jeunesse, elle a aujourd’hui 90 ans et toujours marrante et bonne vivante

  3. Salam!!! ça donne envie une belle chorba comme ça, bien épicée!!! j’ai toujours mis des légumes dans ma chorba, ça me tenterait bien de tester cette version, bonne journée!!!

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