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charlotte au chocolat aux amandes effilées simple et bonne

11 janvier 2012 / 50 Commentaires

charlotte au chocolat aux amandes effilées

Une charlotte au chocolat toute simple idéale pour une fin de repas copieux que j’avais préparé pendant les vacances de décembre ! Rien de bien compliqué pour réaliser cette charlotte qui se prépare en un rien de temps, une mousse au chocolat et quelques biscuits à la cuillère trempés dans un sirop maison ou un café bien fort et des amandes effilées pour la décoration.

verdict cette charlotte a été un régalmalgré qu’on aime pas trop le café même le plat de service a été léché !!!

charlotte-choco-4.jpg

ingrédients:

  • 40 biscuits à la cuillère environ
  • 250 gr de chocolat noir
  • 50 gr de beurre
  • 5 œufs
  • 1 pincée de sel
  • amandes effilées grillées
  • copeaux  de chocolat
  • 1 cercle à pâtisserie

pour le sirop:

  • 1 bol de café très fort sucré

que l’on peut aussi remplacer par un sirop rapide:

  • 130 gr d’eau
  • 70 gr de sucre en poudre

Charlotte mousse au chocolat facile et simple

commencer par préparer la mousse au chocolat

faire fondre le chocolat et le beurre coupés en morceaux au bain marie

puis retirer du feu et laisser légèrement refroidir

puis séparer les blancs des jaunes

et ajouter les jaunes au mélange chocolat beurre

en mélangeant vigoureusement à l’aide d’un fouet

puis monter les blancs en neige avec une pincée de sel

mélanger rapidement une cuillère de blancs en neige à la préparation au chocolat afin que la crème devienne plus liquide

puis ajouter le reste en 2 ou 3 fois en mélangeant délicatement afin de ne pas casser les blancs

puis poser un cercle à pâtisserie sur une grande assiette de service

imbiber rapidement les biscuits cuillère de sirop

et les mettre bien serrés tout autour du cercle

et tapisser le fond en prenant soin de ne pas laisser d’espace entre les biscuits

puis verser la moitié de mousse au chocolat

et recouvrir de biscuits imbibés

et verser le reste de mousse au chocolat

puis réserver au frais toute une nuit

le lendemain décercler délicatement la charlotte au moment de servir décorer avec des amandes effilées et des copeaux de chocolat

ôter le cercle délicatement en passant la lame d’un couteau autour du moule sans toucher les biscuits

charlotte choco 3

ET RÉGALEZ-VOUS  !!

charlotte chocolat

Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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