gratins,soufflés,pomme de terre
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gratin de cardons au parmesan et béchamel
gratin de cardons au parmesan et béchamel Gratin de cardons au parmesan et béchamel, bonjour!! Aujourd’hui on se retrouve avec ce gouteux gratin de cardons que j’ai préparé au parmesan et à la sauce béchamel qui est très facile et parfait en cette saison puisqu’en ce moment le cardon est superbe sur les étales des marchés!! Surtout chez nous à Lyon où le gratin de cardons est très populaire car on peut le déguster avec de la moelle mais je vous proposerai bientôt la recette dans un prochain article!! Une spécialité lyonnaise bien connue aussi dans la commune de Vaulx en Velin où je réside où le cardon est en fête…
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carottes et pommes de terre sautées à la poêle
carottes et pommes de terre sautées à la poêle carottes et pommes de terre sautées à la poêle, bonjour tout le monde!! On se retrouve aujourd’hui avec une idée de repas du soir sans chichi de carottes et pommes de terre sautées que je prépare souvent pour les enfants à la maison car c’est une recette facile, simple et vraiment délicieuse! Je cuits au préalable mes carottes et pommes de terre dans le caisson vapeur de la cocotte puis je laisse bien refroidir avant de les faire sauter dans le beurre chaud avec une pointe de paprika, de l’ail et du persil. On peut accompagner ce plat de carottes et…
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rôti de veau farci au four
rôti de veau farci au four rôti de veau farci au four, bonjour tout le monde!! On se retrouve aujourd’hui avec un plat que je prépare souvent lorsque je reçois c’est le rôti de veau farci au four accompagné de ses pommes de terre fondantes, champignons et carottes. Je demande toujours à mon boucher un bon morceau de veau bien tendre puis je le farci de viande hachée avec des échalotes, persil, œuf et un peu de mie de pain trempée dans du lait pour apporter du moelleux. Pour bien le réussir, j’arrose mon rôti toutes les dix minutes et je le tourne également d’un quart de tour à chaque…
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le vrai gratin dauphinois en mini cocotte!!
le vrai gratin dauphinois en mini cocotte!! le vrai gratin dauphinois en mini cocotte!! Aujourd’hui je vous propose la recette du vrai gratin dauphinois appelé aussi pommes de terre à la dauphine qui se réalise sans oeuf ni béchamel mais juste avec du lait entier et de la crème fraiche! Normalement il n’y a pas de gruyère râpé dans la recette traditionnelle mais sincèrement moi qui suis fan de fromage, il m’est difficile de respecter cette étape de la recette hi hi hi, donc une bonne poignée d’emmental ou de comté pour ceux qui le souhaitent! Pour réussir le vrai gratin dauphinois il suffit de pré-cuire en un premier temps les…
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galette pomme de terre courgette (sans oeuf)
galette pomme de terre courgette (sans oeuf) galette pomme de terre courgette sans oeuf, bonjour à tous!! Aujourd’hui je vous propose une idée d’accompagnement pour votre poulet ou poisson qui n’est rien d’autre qu’une bonne galette de pomme de terre et courgette râpées qui se prépare avec 2 ingrédients et se cuit dans une poêle! C’est également une bonne idée pour faire manger quelques légumes aux enfants et surtout que cette galette pomme de terre courgette est sans oeuf et sans gluten, cette recette végétarienne est donc parfaite pour les allergiques! J’ai également agrémenté ces rostis galette de pomme de terre d’un peu de curry et de paprika doux, la…
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frites maison au four
frites maison au four frites maison au four, bonjour et selem à tous!! Aujourd’hui je vous propose une recette facile de frites maison au four qui se réalise rapidement et surtout que tout le monde appréciera, aussi bien les petits que les grands!! Je prépare souvent ces frites maison pour accompagner mes tacos lyonnais , burger et panini ou bien à déguster nature avec une sauce fromagère ou bien une mayonnaise c’est un régal! Il suffit de couper de belles tranches de pommes de terre et de bien les rincer pour enlever l’amidon puis de les déposer sur une plaque de cuisson. Ensuite les arroser d’huile d’olive et éventuellement les saupoudrer…
