Caramel beurre salé inratable

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Selem alaykoum/Bonjour,

Caramel beurre salé inratable,Enfin une recette pour toutes celles et tous ceux qui rêvent de ne pas rater leur caramel beurre salé!Il y a quelques temps j’étais tombée sur un super article de caramel…et puis impossible de remettre la main dessus…grrrr…j’ai donc fait ma petite recherche sur google et voilà que je tombe sur mon article tant recherché « vous ne raterez plus jamais votre caramel beurre salé »,rien qu’en lisant le titre…on a tout de suite envie d’en savoir plus!Alors voilà comment l’explique si bien Valérie du blog C’est ma fournée… d’habitude,avec une recette classique,on réalise un caramel en ajoutant le sucre en 3 fois,ensuite la crème puis le beurre et pour celles ou ceux qui ont du mal à le réussir …ce sera plutôt un caramel raté!!L’idée est simple mes chers amis,facile et rapide : on met le sucre et le beurre dans une casserole,on laisse chauffer en remuant sans arrêt…jusqu’à ce que la masse colore…et on ajoute la crème chaude…et voilà un caramel beurre salé bien onctueux et 100 % réussi!!Avec ce caramel pour pourrez garnir vos petits gâteaux, crêpes,gaufres,macarons et bien d’autres encore.

Une astuce qui vient de Mr William Lamagnère et parfaitement bien détaillée par C’est ma Fournée!Merci!

caramel beurre salé 1

Ingrédients:

140 grs de sucre en poudre

100 grs de beurre salé

65 grs de crème liquide entière

1 bonne pincée de fleur de sel

 

 

faire chauffer la crème au micron-ondes et réserver

mettre dans une casserole le sucre en poudre et le beurre coupé en morceaux

caramel beurre salé 4

laisser fondre

caramel beurre salé 5

puis laisser mijoter 5 bonnes minutes en remuant sans arrêt

caramel beurre salé 6

dès que la sauce commence a devenir dorer,éteindre le feu

caramel beurre salé 7

et verser la crème chaude en mélangeant

terminer avec la fleur de sel

le caramel  est encore liquide avec des petites bulles…mais ne vous inquiétez pas ça va disparaître avec le repos

caramel beurre salé 8

bien mélanger toutes les minutes,il va devenir onctueux et bien épais

il ne vous reste plus qu’à le laisser légèrement tiédir

le verser dans un petit pot

il se conserve au réfrigérateur

pour le ramollir le laisser quelques heures à température ambiante ou bien le passer 10 secondes au micro-ondes!

BONNE DEGUSTATION!!

caramel beurre salé 3

 

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Sommaire :
Nom de la recette :
Caramel beurre salé inratable
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About Author

Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

37 commentaires

  1. effectivement la recette a l’air très simple ,et en plus bien détaillée en photo, barakahoufiki , néanmoins peut-on utiliser de la crème fraiche épaisse ? (qu’on diluerai dans un peu de lait)

    • oua fiki sincèrement Linda j’ai toujours fait le caramel beurre salé avec de la crème liquide!avec la épaisse…j’ai un doute…il faudrait éventuellement testé mais je ne te garantie rien!ne mets pas de lait et réchauffes-la bien au micro-ondes quelques minutes!

    • inshaallah…et n’oublies pas de m’en donner des nouvelles!tu peux aussi partager ta photo sur ma page FB ou bien me l’envoyer via « contact »!

  2. ça a l’aire facile a faire …d’habitude j’utilise l’autre recette qui était super bon avec un petit soucis je devrais tous le temps la passé au chinois pour enlever le sucre qui durcit pendant la préparation….je vais essayer cette nouvelle recette et je vous raconterais la suite lol…merci bisous

    • Avec cette recette fini le sucre qui durcit…et les petits problème de cuisson!personnellement je l’ai adoptée,Tiens-moi au courant si tu testes!bonne journée ma chère Bouchra

  3. Je suis en train se remuer pour le refroidissement… et je sens que des grains de sucre n’ont pas fondu…
    mais de très liquide elle commence à s épaissir, enfin pour le moment elle nappe ma spatule.

    Ça sent bon….. hmmmmmm

    Merci!

    • Bonjour Sandrine,

      Alors le résultat final?qu’est ce que tu en penses?c’est bizarre que le sucre n’est pas fondu…tu n’as pas utilisé du sucre cristallisé?

      • bonsoir, alors j’ai refait et refait et re refait cette recette, et la première fois il y avait des « grumeaux » de sucre (cristalisé)
        Parfois ça cristallise quand je mets la crème et d’autres fois non.

        mais je pense que je mets un peu trop fort (sur induction) et que le sucre caramélise AVANT que le beurre ne soit fondu.
        une autre fois j’ai mis d’abord le beurre puis le sucre, des coins ont caramélisés, puis le beurre et le sucre ce sont désolidarisés, mais à force de patience (et pourtant on dit que je suis une excellente cuisinière) j’ai réussi à le faire onctueux.
        même si quelques croustillants de sucre s’invitent. mais le gout est PARFAIT.
        Mes enfants ont remplacé la pate à tartiner au chocolat-noisette, par le caramel beurre salé.
        j’en refait toutes les semaines (et je le conserve en dehors du frigo, car le sucre est un excellent conservateur, et ça reste onctueux….hmmmmm )

        d’ailleurs je viens de finir le pot.
        j’y retourne!

        • Bonsoir Sandrine,

          tu as raison ,il faut persévérer…la preuve…ça paye!perso,je n’ai pas eu de problème en réalisant le caramel beurre salé,mais quelques fans sur ma page FB avaient eu le même soucis que toi…je leur suggérerai ton idée et la noterai sur l’article,merci et excellente soirée!

  4. Salam alaykoum

    Hummmm ce caramel donne plus qu’envie
    Dis moi 65 gr de crème liquide c’est l’équivalent de combien de briquette a 200ml (3 et demie?)

    • alayki selem ma chère,
      ce n’est même pas la moitié d’une brique de 200 ml,c’est le 1/3! tu divise 200 ml par 3,plus simple…si tu n’as pas de balances…tu verses ta brique de 200 ml dans 3 verres(la même quantité dans chaque verre) et tu utilises qu’un seul verre!j’espère avoir pu t’aider!

  5. UNE TUERIE!!!!!!!!!
    Tellement simple, rapide mais surtout déééééélicieux.
    Comment te remercier? je l’ai fais avec tes crêpes aux pommes.
    Un vrai délice.
    Barrak Allah ou fi ma soeur.

    • ahhh enfin une bonne nouvelle!!!je suis ravie!comment me remercier?…reste fidèle au blog comme tu le fais…hi hi hi!!merci à toi bisousssss

  6. un grand merci pour ta recette,je viens juste de le faire et il est parfait comme je le voulais…..encore merci et bonne continuation

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