brioche tressée extra moelleuse

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brioche tressée extra moelleuse

brioche tressée extra moelleuse, bonjour mes amis!! Aujourd’hui je vous propose une belle et délicieuse brioche tressée extra moelleuse et légère comme tout que je réalise souvent à la maison depuis que je l’ai testée! Elle est absolument délicieuse et est idéale pour vos petits déjeuners et vos gouters de tous les jours!

Une brioche tressée au beurre et à la mie filante facile à faire et refaire sans hésitation puisqu’on est toujours ravi à la maison car elle est super moelleuse, bien aérée et surtout pas trop sucrée! Avec ces quantités vous obtiendrez une maxi brioche ou deux petites de quoi satisfaire tous les petits « grimlins » autour de vous, ah ah !!

On peut également décorer cette brioche tressée moelleuse facile de sucre perlé mais cela reste facultatif.

Cette recette je l’avait dénichée il y a quelques années chez Juliat, une super blogueuse pleine de vie qui combat une maladie, une myasthénie rare, allez vite visiter son blog vous verrez elle est formidable!!

brioche tressée extra moelleuse facile maison

brioche tressée extra moelleuse

brioche tressee 6

ingrédients:

500 gr de farine, de gruau pour moi

100 gr de beurre mou

2 oeufs

1 càc de sel

180/ 200 ml de lait tiède selon la qualité de la farine, pour moi 180 ml

10 gr de levure fraiche ou une càs de levure instantanée type Saf

85 gr de sucre en poudre

un filet d’huile tout usage

1 jaune +1 càs de lait pour dorer

sucre perlé pour la déco (facultatif)

brioche tressée moelleuse facile et maison à la mie filante

Préparation:

Tout d’abord mettre la levure dans le lait à peine tiède et laisser lever 15 minutes mais personnellement j’utilise la levure fraiche que j’émiette directement dans la farine

mettre la farine  avec la levure émiettée, le sel et le sucre dans le bol du robot ou bien dans un saladier

puis ajouter les oeufs, le filet d’huile et le mélange levure+ lait ( si vous utilisez la levure sèche )

et verser bien le lait progressivement et laisser pétrir 10 minutes ou bien travailler à la main au moins 10 minutes

terminer par le beurre coupé en morceaux puis laisser pétrir 20 minutes au robot jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois et forme une boule

surtout ne rajouter pas de farine, patienter car la pâte va se décoller,

éventuellement arrêter le robot et soulever la pâte par dessous et redémarrer

si vous la faites à la main c’est pareil, pas de rajout de farine, la pâte va se décoller au fur et à mesure!!

par contre, à la fin je saupoudre de farine pour ramasser la pâte et la dépose dans un saladier recouvert d’un torchon propre

laisser ensuite lever 1h30 dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air

 

par la suite dégazer la pâte puis la diviser en trois boules égales ou en six si vous désirez réaliser 2 brioches

brioche tressee 1

former des boudins de 40 cm environ (pour moi)

brioche tressee 2

tresser alors comme une natte

brioche tressee 3

déposer la brioche sur une plaque recouverte de papier cuisson

brioche tressee 4

laisser lever de 1h30 à 2h dans un endroit bien chaud à l’abri des courants d’air (c’est important)

Cuisson:

à l’aide d’un pinceau de cuisine dorer au mélange jaune + lait puis saupoudrer de perles de sucre

enfourner alors 20 min environ à 175 ° four préchauffé et régalez-vous!

brioche extra moelleuse maison mie filante facile

brioche tressée extra moelleuse maison

brioche-tressee-7.jpg

recette testée par Nadia, lectrice du blog:

nadia bioche tressée 2

nadia bioche tressée 1

recette testé par nawool um Imran,fan sur FB:

nawool um Imran

boulange viennoiseries brioche gateaux algériens brioche tressee boulangerie algerie  petits déjeuners

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Sommaire :
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Nom de la recette :
brioche tressée extra moelleuse
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About Author

Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

66 commentaires

  1. Une belle brioche, cmme je les aime ! Essaie la même recette en ajoutant un peu d’eau de fleur d’oranger, tu m’en donneras des nouvelles! Bonne semaine à toi, bises.

  2. Bonjour Sarah! une très belle réalisation! merci pour ta participation! je suis très fière parce que je trouve que la tienne est encore plus belle que la nôtre sur la photo!

    alors bonne chance ma belle!bizzz

  3. Moi je fais des tresses avec les cheveux et toi tu en fais avec la pâte à brioche lol ! Trés jolie, et elle a l’air vraiment délicieuse, je garde la recette sous le coude ! Biz

  4. Coucou ma belle,
    une petite question pour toi. Comment es-tu arrivée à cette belle dorure de la brioche? Moi j’étends le mélange jaune d’oeuf/lait avec un pinceau, mais je n’obtiens jamais une belle dorure comme la tienne.
    Bises ma belle. Julia

  5. Salam alikom okhty!

    J’ai testé ta brioche hier!

    MashaAllah super bonne! je l’ai testée une premiere fois mais je navais pas respecté la quantité de lait alors elle était un peu pateuse en bouche, alors j’ai pris mon courage a deux mains (hé oui j’ai pas de robot ^^) et j’ai ré essayé hier en respectant les doses j’ai juste rajouté u peu de beurre et mashaAllah elle était trop bonne!

    Allahi jezik bi khir pour toutes les bonnes idées que tu nous donne okhty

  6. salam alikom okhty!

    jespere que tu vas bien inchaAllah!

    j’ai une ptite question a te poser. je la poste en commentaire comme ça tout le monde porra profiter de ta réponse/

    Alors voila comme je t’ai dit hier j’ai refais ta brioche, je l’ai sorti au moment ou elle était trés dorée, mais quand je la démoule je vois que la partie inferieur est pas assé cuite alors que la mie sur la partie supérieur est trés bien, et donc si je le renfourné la croute au dessus allait etre noire… 

    voila c’est toujour deceveant de rater la cuisson alors qu’on a passé autent de temps a dlek la pate; tu peux me dire comment bien faire cuire une brioche entièrement? bisoux!!

     

  7. salam alikom!

    merci pour ta réponse, alors en fait j’ai lessair reposer la pate environ 1h30 à chacune des levées trés prés d’un radiateur chaud, la pate a presque doublé de volume donc je pense qu’elle a bien levé wallahou a3lem. pour la cuisson j’ai mis de l’eau dans le (la?) leche frite comme sa il y a de la vapeur, voila c’est peut etre pas la levée.. peut etre que c’est parce que je l’ai mis dans un moule a cake ? bon c’est pas grave je ré essairé et pi c tout lol merci en tout cas de tes conseils

  8. salam alikom ma soeur

    j’éspère que tu vas bien inchaAllah :)

    Je vais encore t’ennuiyer avec mes question barakAllahofiki lol

    Alors voila l’autre jour j’ai refait ta recette de brioche dans un moule à cake et l’exterieur était bien dorée et l’interieur était  pas assez cuit

    ma mère m’a dit prochaine fois tu baisse la température du four car la brioche est épaisse

    Alors hier j’ai ré essayé en baissant le feu

    La brioche est restait presque 2 heure dasn le four est l’interieur était toujour pateux….

    tu pourrais essayé une brioche en moule ou juste me donnez des conseil si tu n’a pas le temps 

     

    merciii :)

     

  9. Daccord je vais essayer d’autre recettes inchaAllah

    Merci pout tooous tes conseils! je prend note de tout ce que tu m’a dit et c’est vrai que quand je pose la brioche directement sur la feuille de papier sulfurisée et non dans un moule eslle est trés bien cuite mashaAllah.. je voulais essayé au moule pour avoir la forme des brioche harrys par exemple mais c raté lol

    Bon comme on dit il faut jamais lacher l’affaire lol

    bisoux!!! 

     

  10. slm
    je lai testé mercredi: une vrai réussite!!! la première fois que je suis satisfaite par une brioche maison moelleuse et filante!! au bout de 20min jai du rajouté un tout petit peu de farine pour qu’elle se décolle par contre!!! et je suis parti sur 250g de farine et elle était deja bien grosse!!
    j’ai meme pas eu le temps de la prendre en photo!! je la referai surement auj!!! merci pour ce partage!!!

    • alayki selem Nadia,
      Je suis super contente que la brioche t’aie plu!la prochaine fois,postes ta photo sur ma page FB,merci ma belle d’avoir donné ton avis!bisesssss

  11. slm depuis je ne m’arrete plus de la faire!!! je n’ai pas de facebook!! envoi moi une adresse mail ou je pourrais te les envoyer inch
    jen ai fais encore hier mon mari et mon petit de 11mois adoooooooore!!!

    • alayki selem Nadia

      alors si tu es d’accord je t’envoie mon adresse mail sur l’adresse que tu as écrite quand tu as laissé ce commentaire,ok?

  12. Salam alayki…. J’ai essayé la brioche et elle est super bonne…..
    Jen’avais pas de levure saf, j’ai donc mis de la fraîche ….. A la cuisson elle a troooop gonflé mais c’est pas grave elle était cuite et c’est l’essentiel……
    En tous les cas barakallaho fiki pour tes partages…… Super blog qui m’a été conseillé par ma belle sœur chérie

  13. J’ai fait votre brioche,hier,pour le goûter de mes petits enfants,tout le monde a apprécié,merci pour cette très bonne recette.

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