Beignets escargots aux pommes

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Selem alaykoum/Bonjour

Aujourd’hui c’est un vrai coup de coeur que je partage avec vous,de savoureux beignets aux pommes bien moelleux que j’ai piqué à ma copinaute Maryse et cocotte,de bons beignets en forme d’escargot qui ont fait le bonheur des petits et des grands à la maison …un vrai délice!j’ai juste rajouté un peu plus de sucre dans la pâte car 60 grs ça ne me paraissait pas suffisant.

Vous pouvez aussi bien les réaliser à la main qu’au robot et contrairement à ma copinaute je les ai laissés lever 1h et je n’ai pas attendu une deuxième poussée pour les faire frire…résultat…de délicieux beignets super moelleux parfumé à la cannelle…je suis certaine que cette recette va vous plaire,une recette facile et accessible à tous!!!!

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beignets esca 1

ingrédients:

500 grs de farine

10 grs de levure boulangère fraiche

2 oeufs

200 grs de lait

1 pincée de sel

75 grs de sucre en poudre

100 grs de beurre à température ambiante

2 ou 3 pommes selon la taille

1 sachet de sucre vanillé

sucre en poudre et canelle pour la déco

 

mettre la levure dans le lait tiède et laisser gonfler 15 mn

dans un saladier ou le bol d’un robot mettre la farine,le sel et le sucre

mélanger rapidement

puis ajouter la levure mélangée au lait

puis les oeufs

lorsque la pâte se forme ajouter le beurre en morceaux

laisser pétrir environ  15 mn à vitesse 2 ou bien travailler à la main

la pâte doit être souple

laisser gonfler 1h dans un endroit chaud

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étendre la pâte au rouleau en un rectangle de 40 cm sur 50

éplucher les pommes et les couper en lamelles

les déposer bien serrées sur la pâte

saupoudrer de sucre vanillé et de cannelle

puis rouler la pâte en boudin en serrant bien

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couper des tronçons de 2 cm d’épaisseur

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les faire frire dans un bain d’huile chaud sur feu doux en les laissant frire 2 mn de chaque côté

beignets esca 6

les égoutter sur du papier absorbant et les saupoudrer d’un mélange sucre en poudre et cannelle

et régalez-vous!!!

beignets-esca-7.jpg

beignets-esca-8.jpg

BON APPETIT!!!

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Sommaire :
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Nom de la recette :
Beignets escargots aux pommes
Publie Le :
Temps de preparation :
Temps de cuisson :
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About Author

Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

30 commentaires

  1. salam sarah! ah!oui je les avais vue sur le blog de maryse et cocotte et je les avais trouver superbes .ils sont vraiment trés beaux on dirait des roses et super appétissante .bisesss

  2. Salem a3rlikoym. Merci beaucoup pour le partage de cette recette . J’ai fait les beignets ce soir . Quelques petits souci de cuisson : je pense que la prochaine fois je prendrai une friteuse car ils étaient un peu trop cuits mais ils restent très bons

    • alayki selem Naima,il ne faut pas les cuire dans une huile trop chaude,c’est vrai qu’avec une friteuse tu peux régler la température,c’est bien saha ftorek et à bientôt!

  3. salamalayki

    testés aujourd’hui. ils sont vraiment bon. J’en ai eu enormement: 36 beignets. Impossible de tous mangés pour le grand bonheur de mes voisins qui ont eu le droit a 2 assiettes.
    A refaire inchAllah

  4. je les ai fait en remplaçant le sucre par du faux sucre. Diabète oblige. mais j’ai mis du sucre en poudre autour, et j’ai laissé le sucre vanillé. Du coup le look est comme dans les photos. Au gout par contre il manque quelque chose par rapport aux beignets escargots achetés au magasin : un peu trop croustillants un peu trop secs. Je pense qu’ils auraient gagnés à avoir un ou 2 petits suisses dans la pâte, ou plus de beurre. Voili voila. Désolé pour le commentaire mitigé, mais il faut que ce soit meilleur que visuellement

    • Bonsoir Marc!Merci pour le com,c’est bien d’avoir des avis partagés!On pourrait effectivement rajouter un peu plus de beurre,ou bien préparer la pâte la veille et la laisser pousser au frais une nuit!Personnellement,je ne les avais pas trouvés secs du tout.Il faut aussi bien respecter la cuisson sur feu doux/moyen pour qu’ils soient juste dorés tout en restant moelleux!En tout cas merci d’avoir donné ton avis!A bientôt!

  5. bonjour, si je peux me permettre, juste une petite astuce, lorsque vous posez les pommes bien serrées sur la pâte, il suffirait de les mettre en éventail côte à côte, se chevauchat un peu, en faisant des rangées, et après avoir roulé le tout, couper juste à la base des lamelles, je ne sais pas si c’est clair, mais ainsi on aurait encore plus l’effet rosace, sans rien changer d’autre que la disposition des pommes, je vais essayer car j’adore les beignets, merci pour la recette.

  6. Salam Alaykoum tes beignets ont l’air trop bon 😍 je vais tester mais 200g de lait ? Si on a pas de balance ça correspond à quoi on utilise un verre doseur ?

    • Alayki selem Nour, oui tu peux utiliser un verre doseur, par contre tu n’auras peut être pas besoin de tout le lait,verses le doucement et tu verras si tu veux rajouter, la pâte doit être souple. Tiens moi au courant ma belle!

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