beignets de carnaval de Christophe Felder

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beignets de carnaval de Christophe Felder

beignets de carnaval de Christophe Felder, bonjour! Délicieux beignets de carnaval tout moelleux, et bien parfumés à la fleur d’oranger et la cannelle, voilà une recette de Christophe Felder que je partage avec vous aujourd’hui !Je les ai réalisés pour un goûter organisé au printemps. Mes enfants défilent chaque année dans les rues du quartier. La maitresse nous demande souvent d’apporter boissons, gâteaux maison et bonbons pour fêter cette belle occasion! Voilà donc mes beignets de carnaval et pas n’importe lesquels puisque ce sont ceux de Christophe Felder. Réalisés avec une pâte qui se prépare la veille et qu’on laisse pousser une nuit au frais pour un résultat extra extra moelleux!!

Vous trouverez déjà une recette similaire de bugnes ICI ou encore des bugnes moelleuses rapides ICI. Je vous invite donc aujourd’hui à découvrir la version de Mr Felder, de savoureux beignets, vraiment bien moelleux…justes irrésistibles!

beignets de carnaval de Christophe Felder

ingrédients:

500 gr de farine

50 gr de sucre (j’ai mit 75 gr)

1/2 càc de sel

10 gr de levure de boulanger fraiche

4 à 5 càs de lait

4 œufs

1 càs de fleur d’oranger

80 gr de beurre mou

sucre en poudre mélangé avec de la cannelle

perso, je préfère le sucre glace

beignets de carnaval de Christophe Felder

tout d’abord, mettre dans un saladier ou le bol du robot, la farine, le sel et le sucre

mélanger rapidement

puis ajouter la levure émiettée, les œufs, le lait et la fleur d’oranger

lorsque la pâte se forme ajouter le beurre en morceaux

laisser pétrir environ 15 à 20 minutes jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois

la pâte doit être souple

puis envelopper la pâte dans un papier film

et la laisser reposer une nuit au réfrigérateur

le lendemain, étendre la pâte au rouleau sur 4 mm d’épaisseur

découper des rectangles de 4 sur 5 cm de côté

( je vous ai mit les photos des bugnes c’est exactement le même principe)

bugnes-6.jpg

entailler le centre à l’aide de la roulette

et passer la pointe dans l’ouverture et retourner la pâte

bugnes 5

bugnes-7.jpg

déposer les beignets sur un grand plateau et les laisser lever 1 h dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air

les faire frire quelques minutes dans une huile chaude à feu doux en les retournant

attention ils cuisent très vite…surveillez-bien la cuisson!!

placer les beignets sur un papier absorbant et saupoudrer de sucre glace ou de sucre mélangée de cannelle

et enfin les déguster encore chauds et régalez-vous!!!

beignets de carnaval de Christophe Felder

BON APPETIT!!!

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Nom de la recette :
Beignets de carnaval de Christophe Felder
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Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

14 commentaires

  1. Pingback: Crêpes & gauffres | Pearltrees

  2. J’habite à l’étranger et il n’y a pas de levure de boulanger. Par quoi pourrais-je la remplacer et en quelle quantité? J’ai hâte de faire ces beignets que ma maman a toujours fait pour Mardi Gras.

    • Bonsoir Giupsie, cette recette de beignets se réalise vraiment avec de la levure de boulanger mais si vraiment tu n’en as pas mets de la levure chimique, 1/2 sachet pour 500 grammes de farine. Bonne réalisation!!

  3. Salam alaykoum ma douce,
    Hyper gourmands ! !!! C’est vrai que les recettes de Christophe Felder c’est succès garanti de tout ce que j’ai testé ! !!!
    Bravo à toi.
    Tu es au top machaAllah. 😉
    Kiss you 😘

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